E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Кальмары в кляре по-китайски

    Кальмары в кляре по-китайски

    Таких кальмаров можно подавать как закуску к пиву или как элемент основного блюда (кальмары имеют пикантно-острый вкус).

    Ингредиенты

    Кольца кальмаров (очищенные) – 200 г

    Соевый соус – 30 мл

    Мука – 3 ст.л.

    Крахмал кукурузный – 3 ст.л.

    Вода (минеральная) – 100 мл

    Соль – 1 ч.л.

    Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

    Смесь перцев – 1 ч.л.

    Паприка сладкая – 1 ч.л.

    Масло растительное – 200 мл

    • 350 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    FORTUNA7 автор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 25 голосов
    78 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте продукты для приготовления кальмаров в кляре по-китайски (кольцами). Для блюда можно использовать как целую тушку кальмара, так и уже очищенные кольца. Кольца кальмара заранее достаньте из морозильного отсека, чтобы они разморозились.

    Фото 1


    Поместите их в глубокую емкость, залейте горячей водой буквально на 2 минуты. Через время жидкость слейте. С кальмаров обязательно снимите тонкую пленку (внутри и снаружи), именно она делает кальмаров жесткими. После теплообработки кожица снимается очень легко.

    Фото 2


    Очищенные кольца кальмаров замаринуйте в соевом соусе, присыпьте смесью перцев. Кальмаров маринуйте 10-15 минут, периодически переворачивая из стороны на сторону.

    Фото 3


    В это время приготовьте кляр. В миске соедините муку, крахмал и разрыхлитель. В идеале используют именно кукурузный крахмал, но подойдет и картофельный. Сыпучую смесь просейте через сито, чтобы избавить от крупных частичек.

    Фото 4


    Постепенно вливайте минимально газированную воду, параллельно перемешивая массу. Вода обязательно должна быть холодной.

    Фото 5


    В результате у вас получится однородная масса без комочков, по консистенции похожая на густую сметану. Поставьте ее на 15 минут в холодильник.

    Фото 6


    Спустя время промаринованные кольца кальмаров опустите в кляр, запанируйте со всех сторон.

    Фото 7


    Одновременно в сотейнике или небольшой кастрюле нагрейте указанное количество масла. В горячее масло опустите запанированных кальмаров, жарьте на среднем огне с каждой стороны до легкой золотистости, сильно зажаривать не нужно.

    Фото 8


    Кольца в кляре выложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

    Фото 9


    Кольца кальмаров в кляре по-китайски готовы к подаче на стол, дополните их любым соусом по вкусу, присыпьте паприкой.

    Фото 10


    Приятного аппетита!


    Кальмары в кляре по-китайски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Жареные кольца кальмаров на сковороде

    Подборка рецептов

    Кальмары в пивном кляре
    Жареные кальмары с сыром (к пиву)
    Жареные кальмары в муке
    Кольца кальмара в кляре
    Жареные кальмары в кляре

    Подборка рецептов

    Кольца кальмара в кляре
    Кальмары в пивном кляре
    Кальмары жареные

    Подборка рецептов

    Кальмары-гриль в азиатском стиле
    Кальмары по-китайски
    Кальмары жареные с луком
    Жареные кальмары в сметане с луком на сковороде
    Кальмары

    Рецепты по ингредиенту

    Соте из морепродуктов
    Постные фаршированные кальмары
    «Оливье» с кальмарами
    Гречка с кальмарами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Кристина
    Кальмар из-за соевого соуса очень соленый. Думаю, что оставлять его там больше чем на 15 не надо. Поэтому сначала делать кляр, а потом мариновать. Ну и как писали кляр отошёл))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юлия
    У меня тоже кляр отделяется от кальмаров. Но вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Новичок
    Почему у меня кляр не приклеился,на выходе кляр отдельно,кальмары отдельно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    НАТАЛЬЯ
    Татьяна, ПРЕЖДЕ, ЧЕМ ОПУСКАТЬ В КЛЯР,КАЛЬМАРЫ НУЖНО ОБСУШИТЬ И ОБВАЛЯТЬ В КРАХМАЛЕ. А ЗАТЕМ УЖЕ  В КЛЯР И В КИПЯЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО !
    Нравится
    (7)
    ответить
    Татьяна Новичок
    НАТАЛЬЯ, спасибо, а кляр и правда вкусный!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)