E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Кекс «Столичный» из кукурузной

    Кекс «Столичный» из кукурузной муки

    Вариация безглютенового кекса по рецептуре «Столичного». Готовим исключительно из кукурузной муки в духовке.

    Ингредиенты

    Мука кукурузная - 260 г / 2 стакана

    Сливочное масло/ маргарин - 200 г

    Сахар - 200 г

    Яйца - 4 штуки

    Изюм - 200 г /около 1 стакана

    Лимон - 0,5 шт.

    Сода - 0,5 ч. ложки

    Соль - 1 щепотка

    Сахарная пудра - для посыпки

    Стакан = 200 мл
    Получается 2 формы размером 20х11 см
    • 351 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 24 голосов
    46 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Мне очень нравится классический кекс «Столичный», но замена пшеничной муки полностью на кукурузную тоже пришлась по вкусу. Кукурузная мука хорошо сочетается с лимонными добавками (цедра, сок, эссенция и т.д.) и изюм - очень в тему.


    Кукурузный кекс по структуре получается несколько похожим на манник, потому что кукурузная мука даже тонкого помола всё равно намного грубее пшеничной высшего сорта.


    Для кекса «Столичный» из кукурузной муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

    Фото 1


    Если изюм не мягкий вяленый, а сухой, то залейте его водой и поставьте на 1,5 минуты на МАХ в микроволновку.

    Фото 2


    Для теста сначала взбейте кусочки размягченного при комнатной температуре масла с сахаром в течение примерно пяти минут. Удобнее это делать в чаше блендера ножами для замеса теста, но я у меня пока такого нету, сломался. Поэтому я взбивала просто блендером с венчиком...

    Фото 3


    Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбивайте.

    Фото 4


    С каждым яйцом взбивайте примерно по минуте.

    Фото 5


    Добавьте кукурузную муку с солью и содой или с разрыхлителем, если не для безглютеновой диеты. Соду не гасите, она сама соединится с кислотой лимона при выпекании.

    Фото 6


    Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы.

    Фото 7


    Вмешайте подготовленный изюм в тесто. Также в тесто нужно добавить лимонную цедру и немного лимонного сока (или лимонную эссенцию), но я ещё дополнительно сбрызнула изюм ликером лимончелло...

    Фото 8


    Перевалите кукурузное кексовое тесто в смазанную форму, в формы или в формочки на 2/3 высоты. Тут две формы из фольги с размером дна примерно 20x11 см. Прорежьте тесто ножом вдоль.

    Фото 9


    Запекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут. Если печь одним кексом, то время – больше, если маленькими кексиками - меньше, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы, а главное – учтите свойства своей духовки!

    Фото 10


    Готовые кексы укройте полотенцем примерно на полчаса. Остывшие кукурузные кексы «Столичные» посыпьте сахарной пудрой.

    Фото 11


    Ароматно, вкусно, сытно и полезно! Самое то приготовить их с вечера - к завтраку...


    Кекс «Столичный» из кукурузной муки, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кексы в духовке

    Подборка рецептов

    Кекс песочный
    Творожный кекс с вишней
    Кексы с курагой и изюмом в шоколадной глазури
    Пирог «Твидовый»
    Безглютеновые кексы

    Подборка рецептов

    Карамельный кекс на кукурузной муке
    Диетические куриные маффины
    Магкейк в микроволновке
    Кексы из нутовой муки (безглютеновые)
    Безглютеновая выпечка

    Коллекция рецептов

    Белково-ореховое печенье с кедровой мукой
    Кукурузный бисквит
    Ленивые хачапури (около ПП)
    Шарлотка ПП без муки и сахара
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Быстрое тесто для пиццы без дрожжей (+пицца)
    Песочное тесто 1:2:3
    Пахлава Медовая
    Быстрое тесто для пирожков за 15 минут
    Выпечка из кукурузной муки

    Коллекция рецептов

    Печенье песочное на скорую руку
    Бельгийские вафли без масла
    Безглютеновый хлеб в духовке
    Печенье из кукурузной муки с мёдом «Трещинки»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Анастасия

    Написать комментарий

    Отправить
    Матильда
    Ах, какой разрез!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Матильда, на манник желтый похоже))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Нина, красавчик получился! Традиционный я пекла, очень понравился! Надо с кукурузной тоже попробовать
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анжелика, спасибо! если выпечка из кукурузной по вкусу, то такой кекс понравится)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Нина Минина-Р, я периодически добавляю кукурузную муку в тесто, особенно когда пшеничная резко заканчивается)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анжелика, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)