E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Лимонный тарт с меренгой

    Лимонный тарт с меренгой

    Невероятное сочетание нежной песочной основы, густой начинки с легкой кислинкой и воздушного облака меренги.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 170 г

    Сливочное масло - 180 г

    Соль - 2 щепотки

    Яйца куриные - 3 шт.

    Сахарная пудра - 150 г

    Лимон - 4 шт.

    Сахар - 150 г

    Кукурузный крахмал - 20 г

    • 210 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 30 мин.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Наталья автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Несмотря на большое количество этапов приготовления, процесс не такой сложный как кажется. Главное - следовать рецепту, и все получится.


    Возможно, этот десерт не каждому придется по вкусу из-за сильного лимонного вкуса. Но если вы, наоборот, очень любите цитрусовые, то этот вкус вас покорит.


    Лимонный тарт с меренгой я делала в форме диаметром 20 сантиметров.


    Для приготовления возьмите следующие ингредиенты.

    Фото 1


    Для начала приготовим лимонный курд. Выжмите сок из лимонов, необходимо 250 миллилитров. Перелейте его в ковш и на среднем огне доведите практически до кипения.

    Фото 2


    В глубокой миске соедините куриные желтки, сахар, кукурузный крахмал, щепотку соли и цедру с одного лимона. Взбейте на средней скорости миксера в светлую пышную массу.

    Фото 3


    Не прекращая взбивать, постепенно влейте горячий лимонный сок. Доведите смесь до однородной консистенции.

    Фото 4


    Вылейте смесь в ковш и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

    Фото 5


    Когда масса загустеет, снимите с огня и добавьте 60 граммов сливочного масла, перемешайте до однородной консистенции.

    Фото 6


    Переложите курд в миску, накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась массы, и дайте остыть при комнатной температуре.

    Фото 7


    Теперь готовим тесто. Соедините в глубокой миске муку, щепотку соли и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Необходимо растереть смесь в крошку. Я это делаю миксером, насадкой "Весло".

    Фото 8


    Добавьте 45 миллилитров ледяной воды и замесите тесто.

    Фото 9


    Сформируйте плоский диск из теста, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

    Фото 10


    Охлажденное тесто раскатайте на поверхности, припыленной мукой. Сформируйте круг толщиной в 5 миллиметров.

    Фото 11


    Распределите тесто в форме, с высотой бортиков в 3 сантиметра, лишнее отрежьте. Наколите вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.

    Фото 12


    На тесто выложите фольгу и какой-нибудь груз, например фасоль или нут. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Затем уберите груз с фольгой и запекайте еще 15 минут. Остудите при комнатной температуре.

    Фото 13


    Далее готовим меренгу. Куриные белки взбивайте на максимальной скорости миксера 3 минуты.

    Фото 14


    Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру. Понадобится еще 3-5 минут. Масса должна стать плотной, которая держит форму.

    Фото 15


    В остывший корж выложите лимонный курд и разровняйте.

    Фото 16


    Сверху выложите меренгу и ложкой сделайте клювики. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в режиме "гриль" в течение 10 минут. Верхушка должна подрумяниться.

    Фото 17


    Лимонный тарт с меренгой готов.

    Фото 18


    Остудите и наслаждайтесь. Приятного аппетита.

    Фото 19


    Лимонный тарт с меренгой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Цветаевский пирог с клубникой
    Киш с беконом
    Пирог с брокколи и сыром
    Вишневый тарт с заварным кремом
    Тарт

    Подборка рецептов

    Тарт с клюквой
    Тарт с франжипаном и вишней
    Тарт с вареньем и итальянской меренгой
    Тарт с ежевикой
    Фруктовые пироги

    Подборка рецептов

    Порционные мини-пироги с фруктами
    Шарлотка с яблоками и сливами
    Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке
    Манник со сливами
    Пироги песочные

    Подборка рецептов

    Песочный пирог с творогом и абрикосами
    Пирог с лимонной начинкой
    Насыпной пирог с творогом и яблоками
    Зимний пирог с клубникой
    Пироги лимонные

    Подборка рецептов

    Лимонный пирог «Дырчатый»
    Лимонный пирог на сметане
    Пирог с лимонной начинкой
    Лимонный пирог на кефире
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Расстегаи с горбушей
    Португальское пирожное Паштейш с заварным кремом
    Шарлотка с тыквой и яблоками
    Печенье творожное на скорую руку
    Выпечка из песочного теста

    Коллекция рецептов

    Пирог-крошка с творогом и шоколадом
    Цветаевский пирог с грушами
    Печенье на пиве «Ассорти»
    Пирог с щавелем из песочного теста

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Нина Минина-Р
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М.
    Обалденно просто!!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (30 мин.) и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)