E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Пирожки с сухофруктами

    Пирожки с сухофруктами

    Мягкие сдобные пирожки с полезной и вкусной начинкой из сухофруктов.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 350 г

    Молоко - 100 мл

    Яйца - 2 шт.

    Сливочное масло - 60 г

    Сахар - 60 г

    Сухие дрожжи - 1 ч.л.

    Ароматизатор «Ром» - 1 капсула

    Соль - 2 г

    Начинка:

    Чернослив - 100 г

    Курага - 100 г

    Изюм - 100 г

    Ром - 40 мл

    Для смазывания пирожков:

    Яичный желток - 1 шт.

    Молоко - 1 ст.л.

    Выход: 11-12 шт.
    • 271 кКал
    • 40 мин.
    • 2 ч.
    • 2 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Перед формовкой пирожков начинку из сухофруктов рекомендую выдержать в кипятке, затем дополнительно ароматизировать ромом, коньяком, бренди, каким-нибудь ликером, цедрой или ванилью. Тесто в этом рецепте — дрожжевое на сливочном масле: мягкое, легкое, с замечательным запахом домашней сдобы.


    Перед основным замесом готовят опару (дрожжевой раствор). Если заменяют сухие дрожжи свежими/прессованными, то дозировку увеличивают в три раза (в этом случае вместо 5 г быстродействующих можно использовать 15 г из брикета).


    Чтобы испечь дрожжевые пирожки с сухофруктами, возьмите продукты по списку. Кроме изюма, кураги и чернослива, подходят вяленые ягоды, другие сушеные плоды.


    Предварительно вымыв, запариваем сухофрукты кипятком (минут 30). Затем сливаем жидкость и добавляем ром для ароматизации, выдерживаем от получаса.


    В чуть теплом молоке растворяем ложку сахара и сухие дрожжи, оставляем под пленкой минут на 10-15, до образования пены.


    Отдельно распускаем сливочное масло, остужаем.


    Яйца взбиваем с остатками сахара и щепоткой соли.


    Вливаем ромовый ароматизатор (или другой, также можно всыпать ванильный сахар), опару, жидкое сливочное масло. Взбиваем миксером еще пару минут.


    Добавляем пшеничную муку, меняем венчики на спиральные насадки, замешиваем 7-10 минут тесто для пирожков.


    При необходимости подсыпайте муку, лучше оставить тесто немного липким — накрываем пленкой или полотенцем и расстаиваем в тепле 1-1,5 часа.


    Поднявшееся тесто готово для формовки пирожков с начинкой.


    Отщипываем по куску сдобного теста, вытягиваем лепешки, раскладываем начинку из сухофруктов (крупные плоды рубим).


    Формируем пирожки, переносим на противень с пергаментом — под полотенцем даем расстояться еще минут 15-20.


    Для блестящей корочки смазываем взболтанным с молоком яичным желтком. Выпекаем пирожки с сухофруктами в раскаленной духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.


    Остужаем румяные пирожки под тканым полотенцем и подаем к столу.


    Приятного аппетита!


    Пирожки с сухофруктами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Слойки с грибами и яйцом
    Слойки с фаршем и картошкой
    Пирожки с яблоками в духовке
    Пирожки с капустой на тесте с майонезом
    Дрожжевые пирожки

    Подборка рецептов

    Пирожки на кефире с дрожжами в духовке
    Сладкие пирожки с фасолью (в духовке)
    Пирожки с капустой и яйцом
    Пирожки с зеленью
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Ленивая ватрушка (королевская)
    Чепалгаш
    Пирог с рыбой из дрожжевого теста
    Заливной пирог со сладкой начинкой из щавеля
    Выпечка на молоке

    Коллекция рецептов

    Печенье с предсказаниями
    Булочки-плетенки с корицей
    Маффины с грибами
    Заливной пирог с яблоками на молоке
    Выпечка с изюмом

    Коллекция рецептов

    Творожные булочки с изюмом (бездрожжевые)
    Песочный пирог с яблоками и творогом
    Кексы с халвой и изюмом
    Морковное печенье с овсяными хлопьями
    Выпечка с черносливом

    Коллекция рецептов

    Постный кофейный пирог с черносливом и орехами
    Маффины с творогом
    Кекс с курагой и черносливом
    Кекс с сухофруктами «Dundee cake»
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Пирожки с фасолью (жареные)
    Узбекская лепешка на кефире в духовке
    Ватрушки по ГОСТ
    Быстрый дрожжевой хлеб с семечками (цельнозерновой)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта