E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)

    Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)

    Красочный мексиканский овощной соус Пико-де-гайо из пяти ингредиентов - аппетитное дополнение к обеду, ужину, шашлыку и хрустящим чипсам.

    Ингредиенты

    Помидоры – 500 г

    Красный/белый лук – 0.5 шт.

    Перец чили – 1 шт. (небольшого размера)

    Лайм (сок) – 1 шт.

    Кориандр (кинза) - 15 г (+- по вкусу)

    Соль – по вкусу

    Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

    • 29 кКал
    • 10 мин.
    • 10 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Пико-де-гальо – освежающий пряный соус мексиканской кухни из свежих овощей. Название блюда в переводе означает «клюв петуха», что по одной из версий является намеком на острый вкус блюда, а согласно другой легенде связано с тем, что изначально соус ели руками, прихватывая кусочки овощей щепотками, при этом сложенные пальцы руки едока напоминали по форме клюв петуха.


    Традиционный состав соуса Пико-де-гальо довольно скромен по составу и включает всего 5 базовых компонентов: свежие томаты, лук, острый перец, лайм и свежую зелень. Овощи и зелень для соуса мелко нарезаются и приправляются соком лайма, который пикантно оттеняет вкус остальных компонентов и смягчает остроту перца. В современных версиях блюда в приготовлении часто используется более красочный по цвету красный лук, а в классическом варианте - белый, для того чтобы сочетание цветов в закуске (белый, красный, зеленый) совпадало с цветами мексиканского флага. Также популярны версии соуса с добавлением чеснока, авокадо и различных овощей.


    На родине блюда пико-де-гайо подают практически к любому блюду. Соус получается сочным, ярким и пряным на вкус и служит отличным гарниром к жареной рыбе или мясу на ужин, начинкой для тако или кесадильи на обед, прекрасно сочетается как с хрустящими кукурузными чипсами, так и яичницей на завтрак. Попробуйте!


    Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

    Ингредиенты для пико-де-гайо


    Мелко нарежьте лук и очищенный от семян острый перец.

    Порезать перец и лук


    Поместите кусочки лука и перца в миску. Добавьте сок 1 небольшого лайма, тщательно все перемешайте и позвольте смеси настояться 5 минут.

    Выжать сок лайма


    Тем временем мелко нарежьте помидоры и листья кориандра (кинзы).

    Порезать помидоры и зелень


    Соедините все компоненты. Тщательно все перемешайте, попробуйте соус и добавьте соль по вкусу.

    Всыпать соль


    По желанию, можно также добавить 1 мелко нарезанный зубчик чеснока или еще немного сока лайма. Менее традиционные, но популярные дополнения - авокадо, огурец и редис.

    Фото пико-де-гайо


    Соус Пико-де-гайо готов. Приятного аппетита.

    Рецепт пико-де-гайо


    Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соусы к рыбе

    Подборка рецептов

    Африканский соус со шпинатом с рыбой
    Сливочно-ореховый соус
    Ткемали из киви
    Песто из щавеля
    Соусы овощные

    Подборка рецептов

    Икра из зелёных помидоров
    Кетчуп из кабачков
    Соус для шашлыка с кинзой
    Соус-дип из кабачка
    Соусы для курицы

    Подборка рецептов

    Сметанно-чесночный соус
    Горчичный соус по-немецки
    Соус из йогурта и морской капусты
    Соус из щавеля
    Постные блюда без масла

    Коллекция рецептов

    Салат с тыквой, морковью и финиками
    Соус Тирей
    Пшеничный хлеб без замеса
    Арбузный лед
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с кешью и курицей
    Яичница со шпинатом и вешенками
    Тамагояки (японский омлет)
    Салат с брокколи и нутом
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Чипсы из апельсинов в духовке
    Морс из замороженной клюквы
    Шоколадное масло
    Тушеный корневой сельдерей с овощами и грибами
    Постные соусы

    Коллекция рецептов

    Тайский соус «Сирача»
    Средиземноморский томатный соус
    Урбеч из черного кунжута
    Домашняя горчица

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    тома
    Вкусный соус, отличная подача!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    И чипсы тоже буду!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта