Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Маринованный дайкон

Яркая и сочная закуска из редьки дайкон приготовлена по корейской технологии. Получается очень пикантно и интересно!

Ингредиенты

Дайкон - 600 г

Приправа для корейской моркови - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Куркума - 1 щепотка

Черный молотый перец - 1 щепотка

Масло растительное - 2 ст.л.

200 кКал
4 ч.
10 мин.
4 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

MariaS автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 18 голосов

Процесс приготовления

По большому счету эта закуска готовится как морковь по-корейски, но вместо моркови используется дайкон. Маринованный дайкон по-корейски получается нежнее и сочнее, а также не имеет характерного для моркови сладковатого вкуса. Вместо уксуса в подобных рецептах мне больше нравится брать сок лимона, он не такой резкий, но добавляю я его чуть больше, чем уксуса.

Неплохо получается, к слову, если достаточно радикально внести изменение в рецепт и вместо чеснока положить 100% асафетиду (примерно с треть чайной ложки). Так получается не менее пикантно, но не так агрессивно, чем с чесноком, хотя чеснок в подобных рецептах - основа вкуса.

Ингредиенты для маринованного дайкона по-корейски

Итак, дайкон необходимо промыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови. Дайкон выбирайте ровный, без щербинок и желательно не сильно больших размеров. В крупном редисе зачастую рыхлая сердцевинка, которую тяжело натирать на терке.

Добавьте соль, сахар, приправу для корейской моркови и очищенный, натертый на мелкой терке чеснок.

В небольшой посуде раскалите растительное масло с куркумой и черным молотым перцем. Залейте ароматным горячим маслом чеснок. Добавьте сок лимона.

Тщательно перемешайте практически готовый маринованный дайкон по-корейски, чтобы он равномерно окрасился в желтый цвет от куркумы. Попробуйте на вкус - возможно, потребуется добавить соль, сахар, сок лимона.

Оставьте дайкон по-корейски мариноваться на несколько часов в холодильнике. Периодически можно его перемешивать, чтобы процесс проходил равномерно.

Подавать маринованный дайкон лучше в охлажденном виде.

Рецепт маринованного дайкона по-корейски

Полезные подборки и рецепты ...

Салат из редиски

Подборка рецептов

Салат с капустой, редиской, огурцом и яйцом

Картофельный салат с редисом

Салат с редиской, огурцом, яйцом и помидором

Салат из редиса и кукурузы консервированной

Овощные салаты

Подборка рецептов

Турецкий салат «Кысыр»

Салат «Лаззат»

Салат из топинамбура со сметаной

Салат из сырой свеклы с чесноком

Закуски к шашлыку

Подборка рецептов

Шампиньоны, маринованные без уксуса

Баклажаны по-китайски

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления

Gurkensalat - салат из тертых огурцов

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Тушеная капуста с вешенками

Пастила из яблок без сахара

Салат из горошка, огурца и помидора

Постная кукурузная каша в микроволновке

Постные закуски

Коллекция рецептов

Маринованная цветная капуста с овощами

Икра из зелёных помидоров

Баклажаны по-корейски

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Завтрак из лаваша с сырно-творожной начинкой

Цукини с рисом и сыром

Закусочные корзинки в духовке

Бутерброды с крабовыми палочками и фасолью

Салаты на каждый день

Коллекция рецептов

Заправка для винегрета с горчицей и уксусом (+винегрет)

Салат с говядиной и болгарским перцем

Овощной салат с креветками и авокадо

Салат с селедкой и морковью по-корейски

Постные салаты

Коллекция рецептов

Винегрет с солеными грибами

Тыква по-корейски

Постный салат с ананасом

Салат из помидоров с каперсами, оливками и луком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)

Добавить комментарий

Сергей

Две столовые ложки масла?! На фото явно больше! Как такое количество разогреть в ковшике?!

Нравится

(3)

ответить

MariaS Автор рецепта

Сергей, я грела в маленькой сковородке, не в ковшике. Масла много не требуется, а там хотите - кладите больше.

Нравится

(0)

ответить

Лёля

Нужно попробовать приготовить!

Нравится

(1)

ответить

MariaS Автор рецепта

Попробуйте, много сразу не готовьте, такой дайкон долго не хранится.

Нравится

(0)

ответить

Milanika

Должно быть вкусно!

Нравится

(0)

ответить

MariaS Автор рецепта

Весьма. ))) Сочно, пикантно.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованный дайкон

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти