E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Гусь с картошкой в духовке

    Гусь с картошкой в духовке

    «Запеченный гусь» ассоциируется с праздником, застольем и большой компанией. А почему бы и нет? Гусь - большой и сытный красавец, хватит для всех. Запеченный гусь – это вкусное, нежное и ароматное мясо с хрустящей, аппетитной корочкой. А вот если во время запекания добавить еще к нему и картофель, так сразу будет готов и гарнир. Картофель получается достаточно сытным, так как готовится в гусином жиру, но при этом очень вкусным, мягким, тающим во рту. Ну, а запечь гуся с картошкой в духовке очень просто.

    Ингредиенты

    Гусь – 1 шт.

    Картофель – 6-8 шт.

    Яблоки – 3-4 шт.

    Соль – по вкусу

    Прованские травы – 1 ст.л.

    Лавровый лист – 2 шт.

    Специи – 2 ст.л.

    • 232 кКал
    • 2 ч. 10 мин.
    • 2 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Ксюша автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 103 голосов
    44 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Ингредиенты для запеченного гуся с картошкой в духовке
    Фото 1


    По необходимости ощипать пинцетом остатки перьев или колодок на тушке. Затем тщательно вымыть гуся и снаружи, и внутри. Внутри обязательно нужно удалить и сердце, и печень, и легкие. Не должно быть остатков, сгустков крови. Тщательно вымываем под проточной водой – она должна стать чистой и прозрачной. Только потом приступить к следующему шагу приготовления.

    Помыть гуся
    Фото 2


    Я считаю, что горло и края крыльев нужно отрезать, так более эстетично гусь будет смотреться на столе. А вот выбрасывать отрезанные части не нужно – можно приготовить на их основе бульон или использовать при приготовлении холодца. Вот такой получился красавец: чистый и аккуратный.

    Обрезать крылья
    Фото 3


    Тщательно натереть солью и специями и снаружи, и внутри. Натирать необходимо массажными движениями, немного вдавливая в кожицу.

    Натереть гуся солью со специями
    Фото 4


    Для аромата, вкуса и сочности выложить в гусиное брюшко вымытые яблоки. Лучше использовать кислые сорта. Зашивать брюшко не нужно.

    Нафаршировать гуся яблоками
    Фото 5


    Выложить гуся в рукав для запекания и туго завязать с обеих сторон. Выложить на противень или в керамическую форму и отправить в духовку.

    Положить гуся в рукав для запекания
    Фото 6


    Запекать 1 час при температуре 180 градусов.

    Поставить гуся в духовку
    Фото 7


    Благодаря запеканию в рукаве, гусь будет готовиться в собственном соку под мощным воздействием циркулирующего внутри горячего пара. И поэтому ни в коем случае не нужно смазывать птицу сметаной или майонезом. В конечном результате мясо выйдет очень сочным.

    Запечь гуся в духовке
    Фото 8


    Пока гусь запекается, необходимо очистить и крупно нарезать картофель. Приправить прованскими травами, посолить, добавить лавровые листики и перемешать.

    Соединить картофель и специи
    Фото 9


    По истечении времени достать гуся и аккуратно разрезать рукав, а затем и вовсе его убрать – свою миссию он выполнил. Так как с гуся вытопилось уж очень много жира, его необходимо убрать, иначе картофель просто утонет в нем.

    Достать гуся из рукава
    Фото 10


    Выложить в форму подготовленный картофель.

    Положить гуся на картофель
    Фото 11


    Вернуть гуся с картошкой в духовку и продолжить приготовления еще 1 час.

    Запечь гуся с картофелем
    Фото 12


    За это время гусь станет более мягким и нежным, приобретёт красивый, аппетитный цвет и хрустящую корочку, а картофель станет рассыпчатым и мягким, как пух.

    Запеченный гусь с картошкой в духовке
    Фото 13


    Выложить гуся на большое блюдо, рядом выложить картофель и подать на праздничный стол. Мясо очень сочное, нежное и безумно вкусное. Картофельный гарнир только обогащает этот великолепный вкус. Вдобавок к этому не хватает только свежих овощей.

    Готовый запеченный гусь с картошкой в духовке
    Фото 14


    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Рецепт запеченного гуся с картошкой в духовке
    Фото 15


    Гусь с картошкой в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гусь в духовке

    Подборка рецептов

    Гусь в фольге в духовке
    Тушеный гусь кусочками с капустой
    Гусь с яблоками в медовом маринаде
    Гусь с апельсинами, запеченный в духовке
    Гусь в духовке целиком

    Подборка рецептов

    Гусь, запеченный в духовке
    Тушеный гусь с картошкой
    Гусь с апельсинами, запеченный в духовке
    Гусь с яблоками в духовке
    Гусь в рукаве

    Подборка рецептов

    Суп из гуся
    Гусь кусочками с картошкой в духовке
    Гусь с картошкой в духовке
    Гусь с апельсинами, запеченный в духовке
    Гусь

    Рецепты по ингредиенту

    Тушеный гусь с картошкой
    Гусь с яблоками в фольге в духовке
    Гусь с яблоками в медовом маринаде
    Гусь с картошкой в рукаве в духовке
    Мясные блюда на Новый год 2025

    Подборка рецептов

    Цитрусовая курица на рисовой подушке
    Гусь с яблоками в духовке
    Отбивная, фаршированная грибами, на сковороде
    Сальтисон из свиной рульки
    Горячие блюда на Новый год 2025

    Подборка рецептов

    Жаркое в горшочках с картошкой
    Говядина с черносливом в горшочках
    Курица в соусе «Амарант»
    Фаршированный перец «Белозёрка»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Елизавета
    Потрясающий рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Елизавета, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Спасибо за рецепт. Гусь выглядит аппетитно, но соли маловато... и жестковато как-то.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Соль - дело вкуса, а вот жесткое мясо - возможно, дело изначально было в гусе..
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    irka_kolchina, Думаю, дело не в гусе, а в том, что нужно указывать вес гуся. Длительность запекания зависит от веса. А ваши рецепты написаны очень небрежно
    Нравится
    (1)
    ответить
    Nadya
    Спасибо за рецепт! Все были в восторге от гуся! Корочка просто отпад! Мясо мягкое, вкусное. Специи брала разные, приправу для курицы, сухая аджика. Картофель в хмели-сунели.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Nadya, благодарим вас за обратную связь! Рады, что рецепт всех впечатлил! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Елена
    Гусь и правда волшебный вышел! Вкусный. Корочка хрустящая, мясо мягкое, картошка обалденная
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, благодарим вас за фото и комментарий! Рады, что всё удалось! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Шикарный рецепт: быстро, очень вкусно, без всяких долгих вымачиваний, маринований, зашиваний и т.д. Мясо получилось очень мягким и сочным, кожица - божественно хрустящей. Гусь весом 2.7 кг. приготовился за 2.5 часа (1.5 часа в рукаве и час с картошкой). Из специй брала смесь перцев. Спасибо за рецепт!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, пожалуйста! Благодарим вас за комментарий! Рады, что рецепт вам понравился! Приятного аппетита!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Сергейоо
    Отличнй рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Сергейоо, благодарим вас за обратную связь к рецепту! 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Светланп
    Скажите пожалуйста, а какие специи?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, скорее всего, автор использовал специи для приготовления гуся. К ним можно отнести: базилик, молотый белый перец, орегано, карри, майоран, розмарин, тимьян, куркуму... Советую выбирать пряности на свой вкус! 
    Нравится
    (5)
    ответить
    Галина
    А как же, некоторые советуют  мариновать гуся  сутки? Потом выпекать в духовке ещё 5-6 часов?!
    Нравится
    (6)
    ответить
    Ксюша Автор рецепта
    Галина, я не мариновала сутки, но думаю, что время приготовления можно сократить. 
    Нравится
    (5)
    ответить
    Галина
    Галина, да ну, зачем такие сложности. Конечно, гуся и утку сложно готовить, но не до такой степени.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle
    Шикарный гусь!
    Нравится
    (4)
    ответить
    Milanika
    Оооо, суперский гусь!
    Нравится
    (1)
    ответить
    diana1616
    Отличный гусь! С удовольствием бы угостилась
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ксюша Автор рецепта
    спасибо большое. Угощайтесь, на здоровье.
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Гусь, выше всех похвал! Браво!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ксюша Автор рецепта
    Спасибо, Томочка.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Ой, какой гусик, ммм...))) Ксюша, чудесное блюдо, жаль, что я не твоя соседка)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксюша Автор рецепта
    Спасибо большое, Ренаточка. С удовольствием бы поделилась .
    Нравится
    (0)
    ответить
    Svetlana D.
    Красивый такой гусь, а можно так утку запечь?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Валерия
    Svetlana D., Да! Уже второй раз так утку запекаю)
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч. 10 мин.)