E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соления →
    Квашеная капуста с тмином и кл

    Квашеная капуста с тмином и клюквой

    Квашение - это, пожалуй, самый лучший способ сохранить капусту на всю зиму. Квашеная капуста прекрасно хранится несколько месяцев на морозе, а затем в морозильной камере. Это источник витамина С, который необходим нашим организмам, особенно зимой, в период простуд.

    Заквасить капусту можно с морковью, свеклой, яблоками, клюквой.

    Готовую капусту вкусно подать в качестве закуски с подсолнечным маслом и луком, а также с ней можно приготовить щи, вареники, бигус, молдавские пирожки Вэрзэре.

    Ингредиенты

    Капуста белокочанная - 1,5 кг

    Морковь - 1 шт. (100-150 г)

    Соль крупного помола - 40 г

    Сахар - 15 г

    Клюква - 0,5 стакана

    Тмин - 1 ч.л.

    • 31 кКал
    • 10 мин.
    • 96 ч.
    • 96 ч. 10 мин.
    • Б: 1.75
    • Ж: 0.14
    • У: 5.56

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеной капусты с тмином и клюквой соберите по списку. Капусту очистите от верхних жестких листьев. Морковь почистите. Соль возьмите обязательно крупного помола, не йодированную.

    Фото 1


    Капусту нарежьте тонкой соломкой.

    Фото 2


    Посолите и тщательно помните руками, чтобы дала сок.

    Фото 3


    Морковь натрите на крупной терке.

    Фото 4


    В кастрюлю положите слой мягкой капусты.

    Фото 5


    Посыпьте натертой морковью, щепоткой тмина и добавьте немного клюквы.

    Фото 6


    Таким же способом заполните кастрюлю, чередуя слои. Капуста, морковь, тмин и клюква. После добавления порции можно каждый раз уплотнять капусту деревянной толкушкой, чтобы капуста дала сок.

    Фото 7


    Закройте капусту листьями, положите тарелку, на которую поставьте груз. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 3-4 дня для квашения.

    Фото 8


    Через 1-2 дня на капусте появятся характерная пена и сок. Процесс заквашивания идет.

    Фото 9


    Переворошите капусту, чтобы вышли газы. Затем уплотните, положите тарелку и поставьте груз. Оставьте капусту кваситься еще на 2-3 дня. Время приготовления будет зависеть от температуры в комнате. Каждый день капусту ворошите, чтобы выходили газы.

    Фото 10


    Когда капуста будет готова, растворите сахар в холодной кипяченой воде или в капустном рассоле, влейте его в капусту, тщательно перемешайте. Храните квашеную капусту с тмином и клюквой в холодильнике, а еще лучше - на морозе.

    Фото 11


    Если капуста получится кислой или соленой, то перед употреблением ее нужно промыть в холодной воде и отжать руками. Приятного аппетита!

    Фото 12


    Фото 13


    Квашеная капуста с тмином и клюквой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капуста квашеная

    Подборка рецептов

    Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках
    Капуста по-казачьи
    Квашеная капуста без соли
    Маринованные голубцы
    Квашеная капуста на зиму

    Подборка рецептов

    Квашеный болгарский перец с капустой и морковью
    Квашеная капуста с брусникой
    Хрустящая капуста на зиму
    Капуста квашеная с клюквой
    Квашеная капуста с клюквой

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная с клюквой
    Капуста квашеная на зиму
    Квашеная капуста с тмином

    Подборка рецептов

    Квашеная капуста с тмином и морковью
    Капуста квашеная с медом
    Квашеная капуста в банке
    Квашеная капуста по-чешски

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из капусты на сковороде (249)Блюда из капусты на ужин (324)Веганские блюда из капусты (276)Вегетарианские блюда с капустой (367)Вторые блюда из капусты (312)Заливной пирог без капусты (251)Капуста белокочанная (980)Капуста квашеная (181)Капуста пекинская (184)Капустные салаты (243)Обед из капусты на каждый день (551)Постные блюда из капусты (241)Салаты с кукурузой без капусты (275)Супы с капустой (261)Цветная капуста (230)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность жареной капустыПочему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

    Свежие рецепты


    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Шурпа по-татарски
    Чизкейк с лимонным курдом
    Сосиски в лаваше в аэрогриле

    Хрустящие баклажаны в крахмале в аэрогриле
    Карамельный молочный коктейль
    Макароны по-корейски
    Суп без глютена
    Хрустящий солёный крекер
    Пельмени с колбасой
    Тарталетки с творожным кремом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (96 ч.) и времени приготовления (10 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы