E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Квашеная капуста по-чешски

    Квашеная капуста по-чешски

    Квашеная капуста - это суперпродукт. Капусту квасят в разных странах мира, и у всех есть свои особенности.

    Ингредиенты

    Капуста - 1,5 кг

    Соль - 30 г

    Яблоко - 1 шт.

    Тмин - 1 ст. л.

    Лук репчатый - 1 шт.

    • 32 кКал
    • 1 ч.
    • 120 ч.
    • 121 ч.
    • Б: 1.77
    • Ж: 0.24
    • У: 5.39

    Фото готового блюда

    Elfooboo автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления квашеной капусты по-чешски. Яблоко подойдет любое, оно здесь просто для ускорения ферментации, его можно не класть, но процесс получится дольше. Соль для квашений и засолки берите крупную, без добавок.


    Нашинкуйте капусту, складывайте в глубокую удобную емкость. Это может быть любой тазик или контейнер, главное, чтобы он был не металлическим!!!!


    Всыпьте соль, аккуратно перемешайте и оставьте капусту примерно на час. За это время капуста выделит сок, заметно уменьшится в объеме.


    Эту жидкость сливаем, но не выливаем!!!!!


    Берем посуду, в которой капуста будет кваситься. Будем класть слоями. Выкладываем часть капусты, присыпаем тмином, кладем часть нарезанного яблока и часть нарезанного лука. Потом снова часть капусты, тмин, яблоко, лук...


    Подготовленную капусту заливаем тем рассолом, который мы слили. Кладем сверху тарелку, на тарелку нужно положить какой-нибудь груз.


    Под давлением груза жидкость поднимется наверх. Эта жидкость должна полностью покрывать капусту, в противном случае капуста заплесневеет.


    Проверьте капусту через пару часов, если жидкость не скрывает капусту, увеличьте массу груза. Оставляем капусту при комнатной температуре на 5 суток. В течение этого времени вы будете ощущать специфический запах (как и при любом квашении продуктов), будете наблюдать появление пузырьков, иногда слышать "бульк-бульк", также образуется пенка - это все нормально, так и должно быть)).


    По истечении времени просто перекладываем капусту в банку. Кусочки яблока я удаляю, они свое дело сделали, спасибо им. Квашеная капуста по-чешски получилась сочной, очень хрустящей, с приятным выраженным ароматом тмина и легким луковым послевкусием. Подавайте капусту как самостоятельное блюдо, используйте в салатах, супах и вторых блюдах. Будьте здоровы и приятного аппетита🤗!!


    Квашеная капуста по-чешски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Чешская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Чешские кнедлики на пару
    Чешский чесночный суп
    Дукатовые булочки
    Гуляш в хлебе по-чешски
    Капуста квашеная

    Подборка рецептов

    Квашеная капуста в банке
    Квашеная капуста со свеклой
    Маринованные голубцы
    Квашеная капуста по-грузински со свеклой
    Квашеная капуста на зиму

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная с медом
    Квашеный болгарский перец с капустой и морковью
    Капуста кимчи на зиму
    Острая квашеная капуста
    Салаты с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Кето винегрет
    Белый Винегрет с белой фасолью
    Салат из квашеной капусты
    Салат с черной фасолью и квашеной капустой
    Квашеная капуста с тмином

    Подборка рецептов

    Квашеная капуста в банке
    Капуста квашеная с медом

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из капусты на сковороде (249)Блюда из капусты на ужин (324)Веганские блюда из капусты (276)Вегетарианские блюда с капустой (367)Вторые блюда из капусты (312)Заливной пирог без капусты (251)Капуста белокочанная (980)Капуста квашеная (181)Капуста пекинская (184)Капустные салаты (243)Обед из капусты на каждый день (551)Постные блюда из капусты (241)Салаты с кукурузой без капусты (275)Супы с капустой (261)Цветная капуста (230)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Калорийность жареной капустыПочему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

    Свежие рецепты


    Салат красоты из овсяных хлопьев и яблока
    Минтай с овощами в рукаве в духовке
    Маш с овощами
    Жареная горбуша в муке на сковороде
    Филе минтая в брикетах на сковороде
    Компот с курагой и яблоками
    Куриная печень по-корейски

    Квашеная капуста по-чешски
    Картошка с копчёной грудинкой в духовке
    Пирог «Сникерс»
    Ватрушки с яблоком из слоеного теста
    Вареная баранья голова
    Профитроли с пломбирным кремом
    ПП вареники с творогом на рисовой муке
    Мобильная версия сайта