E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Эскалоп из телятины

    Эскалоп из телятины

    Эскалоп из телятины - замечательный вариант мясного блюда при подаче к любому гарниру! Готовится он легко и быстро, по желанию можете даже мясо слегка замариновать в вине, соевом соусе или других маринадах. Из специй вам потребуются только соль и перец. Жарить эскалоп рекомендуется на сливочном масле или на растительном без аромата. Можно при переворачивании мяса на другую сторону поместить под него веточку тимьяна или розмарина - зелень подарит телятине неимоверный аромат.

    Подают эскалоп горячим, с пылу с жару. Имейте в виду, что толщина отбитого мяса не должна превышать 1 см, иначе он останется сыроватым внутри. Если он получился толще, то чуть увеличьте время жарки - на пару минут.

    Ингредиенты

    Телятина - 250 г

    Вино красное - 50 мл

    Перец черный молотый - 2 щепотки

    Соль - 2 щепотки

    Масло растительное - 30 мл

    • 147 кКал
    • 10 мин.
    • 30 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 20.52
    • Ж: 6.4
    • У: 0.02

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления эскалопа из телятины - перед вами!


    Кусок телятины должен быть крупным, широким, обязательно свежим, а не размороженным. Выбирайте мясо с минимальным количеством жил внутри. Если на телятине есть ободок из жилы вокруг, не срезайте его, он сохранит форму эскалопа.


    Промойте телятину в воде, обсушите бумажными салфетками с обеих сторон.


    С помощью кулинарного молоточка отбейте мясо с обеих сторон, но без фанатизма - это не отбивные. Важно лишь нарушить волокна, чтобы мясо быстрее прожарилось. Помните, что окончательная толщина куска телятины не должна превышать 1 см.


    Далее посолите и поперчите мясо, по желанию замаринуйте на 30 минут в вине, пиве, соевом соусе. Если решите мариновать, то слегка промассируйте его, чтобы жидкость впиталась глубоко в волокна телятины.


    Прогрейте масло на сковороде и выложите в него телятину, слегка стряхнув лишний маринад. Обжарьте около 4-5 минут на одной стороне.


    Затем переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. В самом конце снова переверните на первую сторону буквально на минутку и выключите нагрев. Благодаря этому действию вам не нужно будет помещать эскалоп в духовку. Он равномерно будет поджарен.


    Выложите мясо на тарелку и подайте к столу со свежими овощами, гарниром из круп, макарон и т.д. По желанию дополните эскалоп из телятины соусами, горчицей.


    Приятного вам!


    Эскалоп из телятины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Эскалопы

    Подборка рецептов

    Эскалопы из свинины с картофелем в духовке
    Эскалоп из свинины на гриле
    Эскалопы из индейки
    Эскалоп из свинины в панировке
    Эскалоп на сковороде

    Подборка рецептов

    Эскалоп из свинины на сковороде-гриль
    Эскалопы из свинины с грибами и сыром
    Эскалоп из свинины в панировке
    Эскалопы из говядины
    Тушеная телятина

    Подборка рецептов

    Чашушули из телятины
    Тушёная телятина с морковью и луком
    Телятина тушеная с грибами в духовке
    Тушеная телятина с овощами
    Вторые блюда из телятины

    Подборка рецептов

    Мясо для мантов (+манты)
    Хашлама по-чувашски
    Бифштекс с картофелем
    Телятина, запеченная в духовке в фольге
    Телятина на сковороде

    Подборка рецептов

    Телятина с лимоном и годжи
    Отбивная по-милански
    Чакапули из телятины
    Тушеная телятина с подливкой
    Что приготовить из телятины на ужин?

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из телятины
    Телятина в сметанно-чесночной заливке
    Картошка под шубой в духовке
    Плов с телятиной в мультиварке
    Мясо жареное

    Подборка рецептов

    Курица по-сычуаньски
    Жареная говядина
    Отбивные из говядины с черносливом
    Котлеты натуральные из баранины (на косточке)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из телятины в духовке (19)Вторые блюда из телятины (41)Телятина (65)Телятина на сковороде (27)Телятина с грибами (7)Телятина с картошкой (15)Телятина с луком на сковороде (16)Телятина с овощами (25)Телятина с овощами в духовке (10)Телятина тушеная с овощами (11)Тушеная телятина (22)Что приготовить из телятины на ужин? (30)Эскалоп из свинины (8)Эскалоп на сковороде (8)Эскалопы (13)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Чизкейк брауни с карамелью
    Лазанья с рикоттой и фаршем
    Эскалоп из телятины
    Замороженные блины в духовке
    Курица с капустой и перловкой
    Куриные рулетики с плавленым сыром
    Яйца по-французски

    Хрустящая цветная капуста в духовке
    Печенье «Снежок»
    Птитим с помидорами (томатами) и шпинатом
    Свадебный плов
    Шурпа с айвой
    Куриный рулет с черносливом и курагой
    Хлеб с маком на закваске
    Мобильная версия сайта