Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кулейка с творогом

Кулейка - это блюдо русской национальной кухни, открытый сладкий пирог с творожной начинкой. Родина кулейки - Костромская область. Тесто делается с использованием дрожжей, но они выступают в качестве разрыхлителя, и тесто больше похоже на песочное, чем на дрожжевое.

В этой выпечке творожной начинки больше, чем теста. Выпекают творожную кулейку в круглой форме. Тесто тонкое, рассыпчатое, начинка из нежнейшей творожной массы. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Начинка:

Творог - 300 г

Яйца - 1 шт.

Сахар - 60 г

Сливки жирные - 60 г

Соль - 1 щепотка

Тесто:

Мука - 150 г

Молоко - 90 мл

Масло топленое (сливочное) - 40 г

Сахар - 15 г

Дрожжи быстродействующие - 3 г

259 кКал
1 ч. 55 мин.
1 ч. 55 мин.

Б: 9.94
Ж: 12.78
У: 25.98

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления кулейки с творогом. Масло заранее достаньте из холодильника. Вместо жирных сливок можно использовать сметану. Творог лучше взять не влажный.

В миску просейте муку, добавьте дрожжи быстродействующие, сахар и щепотку соли.

Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте сливочное (топленое) масло.

Руками быстро разотрите муку с маслом до крошки. Влейте молоко.

Сначала перемешайте ингредиенты ложкой, затем замесите тесто руками. Миску закройте пищевой пленкой и оставьте на время, пока будете делать творожную начинку.

В миску положите творог, сахар, сливки, яйцо.

Погружным блендером взбейте ингредиенты до получения однородной массы.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, толщиной примерно 5-7 мм. Диаметр круга теста должен быть на 4-5 см больше, чем диаметр формы, в которой будете выпекать кулейку.

Форму застелите пергаментом и аккуратно положите в нее пласт теста так, чтобы получились бортики высотой около 2 см.

Перелейте творожную массу в форму.

Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку, на средний уровень. Нагрев духовки - верх-низ. Выпекайте кулейку с творогом 45-50 минут. Чтобы донышко кулейки не подгорело, поставьте на дно духовки мисочку с водой. Творожная начинка немного увеличится в объеме и зарумянится.

Испеченную кулейку оставьте в форме на 8-10 минут, затем аккуратно достаньте.

Разрезайте кулейку на порции после того, как она полностью остынет. Творожная начинка к этому времени станет более плотной.

Любители творожной выпечки точно оценят по достоинству эту невероятно вкусную выпечку. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Открытый пирог

Подборка рецептов

Блинная галета с сыром и зеленью

Пирог с вишнёвой начинкой и маскарпоне

Яблочный пирог «Апельсиновый аромат»

Яблочный пирог «Пломбир»

Открытые пироги с творогом

Подборка рецептов

Пирог с замороженной черной смородиной

Колядки Рождественские

Открытый пирог с сыром и яйцом

Киш с тыквой и сыром

Открытый пирог с творогом из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Творожные пироги

Подборка рецептов

Творожная сбричолата с клубникой

Творожная галета со сливами

Рулет из лаваша с клубникой и творогом

Пирог с творогом на сковороде

Творожный пирог в духовке

Подборка рецептов

Творожный пирог «из розочек»

Пирог с творогом и смородиной

Творожно-шоколадный пирог с чёрной смородиной

Королевская ватрушка с творогом и малиной

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Выпечка из творога в духовке (562)Выпечка с творогом (697)Завтрак из творога (332)Несладкий пирог в духовке (440)Осенний пирог (490)Открытый пирог (368)Пироги (2533)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Простые пироги (506)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Творог (1477)Фруктовые пироги (359)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные советы

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?

Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Горячие бутерброды с творогом и сыром в духовке	Салат с индейкой и тыквой	Зеленая чечевица в мультиварке	Запеканка из цветной капусты в духовке	Салат из вареной свеклы со свежим огурцом	Чиамбелла (итальянский апельсиновый кекс)	Макароны с зеленым горошком
Кулейка с творогом	Пшенная каша с курагой в мультиварке	Салат с креветками в креманках	Вареники с сюрпризом на старый Новый год	Пекинская капуста по-корейски на зиму	Блины на сыворотке с укропом	Шоколадные оладьи на сыворотке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кулейка с творогом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти