E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Суп из свиного рагу

    Суп из свиного рагу

    Очень просто, дёшево и сытно. Загляните на досуге на рынок за мясным рагу, чтобы приготовить этот аппетитный и наваристый суп для зимнего обеда!

    Ингредиенты

    Свиное рагу - 500 г

    Вода - 2,5 л

    Картофель - 300 г

    Пшено - 3 ст.л.

    Лук репчатый - 200 г (2 луковицы)

    Морковь - 100 г

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Приправа овощная - 0,5 ч.л.

    Чеснок - 1 зубчик

    Соль - по вкусу

    Кастрюля объемом 3 литра
    • 32 кКал
    • 3 ч. 30 мин.
    • 3 ч. 30 мин.
    • Б: 0.84
    • Ж: 1.62
    • У: 3.64

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    На рынке в мясных рядах встречается недорогая разновидность мяса на косточке, которая называется свиным рагу. Это мясо-костные кусочки, обычно с частью позвоночника или рёбер. В них достаточно мяса, нет жира и много хрящевой ткани. Из такого мясного рагу получается шикарный наваристый бульон.


    Вот из этого свиного рагу мы сегодня и сварим простой и вкусный суп. Подготовьте кусочки свиного рагу и очистите луковицу. Одна луковица пойдёт в бульон, а вторая - в заправку для самого супа.


    Свиное рагу может продаваться уже нарезанным на фрагменты по позвоночным звеньям, как у меня. Либо же оно бывает цельным куском, в котором 5-6 позвоночных звеньев. Разные мясники рубят по-разному. Так вот, если у вас свиное рагу цельным куском, то его лучше разделить на фрагменты, так его удобнее будет варить.


    Кусочки свиного рагу промойте под проточной водой. Сложите в кастрюлю, добавьте луковицу и залейте холодной водой.


    Поставьте на плиту и доведите до кипения. Дайте хорошенько покипеть бульону первые 3-5 минут и тщательно снимите всю пену.


    Затем переключите плиту на самый минимальный огонь и варите бульон из свиного рагу до тех пор, пока мясо не будет легко отходить от кости. У меня на это ушло 3 часа.


    В процессе варки через 1 час извлеките и выбросьте луковицу. А через 2 часа посолите бульон по вкусу.


    Готовые кусочки свиного рагу вы можете оставить на косточке, если допускаете подачу такого мяса в тарелке с супом и любите посмаковать косточки и хрящики. Либо же снимите мясо с костей и верните в бульон.


    К тому моменту, как кусочки свиного рагу сварятся, подготовьте остальные продукты для супа.


    Очистите и сполосните овощи. Пшено тщательно промойте на сите проточной водой.


    Приготовьте заправку для супа, поджарив нарезанные лук с морковью на растительном масле.


    Не зажаривайте сильно овощи, они должны приобрести лёгкий золотистый цвет.


    В кастрюлю с бульоном положите нарезанный кубиками картофель и всыпьте пшено. Доведите до кипения и варите на среднем огне их примерно 15-20 минут.


    Затем положите в суп заправку из лука и моркови, проварите всё вместе ещё 5 минут.


    В самом конце попробуйте на соль, если нужно - досолите суп. Добавьте в кастрюлю приправу из сушёных овощей и натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока.


    После первого "булька" выключите огонь под кастрюлей и оставьте готовый суп из свиного рагу настояться 15-20 минут.


    Горячий суп разлейте по тарелкам. Можно добавить в него сметану и зелень по вкусу.


    Приятного аппетита!


    Суп из свиного рагу, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суп со свининой

    Подборка рецептов

    Пуктяй (корейский суп)
    Бограч (венгерский суп-гуляш по-закарпатски)
    Щи из квашеной капусты со свининой
    Суп из замороженного щавеля
    Суп со свининой и картошкой

    Подборка рецептов

    Зелёные щи из кисленицы
    Суп с брынзой
    Борщ с кислой капустой в мультиварке
    Сырный суп с копчеными ребрышками
    Супы со свиными ребрышками

    Подборка рецептов

    Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами
    Суп из перловки с мясом
    Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
    Борщ с кислой капустой в мультиварке
    Супы с пшеном

    Подборка рецептов

    Суп с пшеном
    Рыбный суп из минтая с пшеном и картошкой
    Рассольник с пшеном и солеными огурцами
    Кулеш с перепелами

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на каждый день (1675)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (2210)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (4795)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)Супы (1866)Супы (1838)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Мадина
    Какая красота!))) очень аппетитно выглядит!)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Мадина, благодарю!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Какое мясо для борща лучше?Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта