Подготовьте все продукты для креольского салата с бататом.
Духовку разогрейте до 190 градусов. Батат вымойте и просушите. После оберните батат фольгой и переложите в духовку, запекайте 45 минут.
Спустя время фольгу удалите, остудите батат и очистите, нарежьте средними кубиками.
В тарелку выложите чистые листья шпината, добавьте батат. Выдавите сок лимона.
Очистите красный лук и нарежьте полукольцами. Лук добавьте в салат.
Добавьте в салат нарезанное авокадо и томаты черри, семена тыквы и оливковое масло. Соль и перец всыпьте по вкусу. Перемешайте всё и подавайте креольский салат с бататом к столу.
Приятного аппетита!