Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Щи из утки с квашеной капустой

Наваристые, жирные, ароматные, добрые щи с уткой отлично насытят и согреют в холодный день. Готовьте с удовольствием и радуйте семью вкусным обедом.

Ингредиенты

Утка (рагу) - 500 г

Капуста квашеная - 200 г

Картофель - 200 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 100 г

Помидор свежий - 200 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 2 л

Соль - по вкусу

Кастрюля объемом 3 литра

63 кКал
2 ч. 15 мин.
2 ч. 15 мин.

Б: 2.39
Ж: 5.16
У: 2.1

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Для щей из утки с квашеной капустой понадобятся все продукты из списка ингредиентов.

Не обязательно брать целую утку или её премиальные части. Для бульона отлично подойдут утиная спинка, крылья и т.д. Я использую утиное рагу.

Все овощи очистите и помойте. Картофель залейте холодной водой, чтобы он не потемнел.

В утином рагу есть ножка, крылышко и пара кусочков грудки с косточкой. Из них мы сварим жирный и крепкий утиный бульон. Сложите куски утки в кастрюлю и залейте холодной водой.

Поставьте на плиту и доведите до кипения. Первые 3-5 минут пусть бульон кипит сильно, так быстрее выйдет вся пена. Снимите её ложкой.

Затем убавьте огонь и добавьте соль по вкусу. На 3-литровую кастрюлю - примерно 1 чайную ложку. Варите бульон из утки примерно 1,5 часа, чтобы утка стала мягкой.

После чего вы можете отделить мясо от косточек или оставить на косточке - делайте так, как вам больше нравится. Я в этот раз оставила кусочки на косточке.

Пока утиный бульон варится, приготовьте зажарку для щей.

Лук нарежьте мелко, а морковку натрите на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде масло и на среднем огне обжарьте лук с морковкой до лёгкого золотистого цвета. Нарежьте мелко помидоры и добавьте в зажарку.

Потушите всё вместе пару минут и снимите с огня. Зажарка для щей готова, пока отставьте её в сторонку.

Начинаем варить вкусные щи с уткой и квашеной капустой.

В кипящий бульон положите квашеную капусту и варите её примерно 20-30 минут.

Если капуста сильно кислая, то сначала промойте её на сите или обдайте кипятком.

Затем добавьте нарезанный брусочками картофель и варите его вместе с капустой ещё примерно 20 минут.

После чего добавьте в щи зажарку и пару лавровых листочков.

Варите щи на тихом огне 10-15 минут, попробуйте на вкус. Если любите, то добавьте немного сахара для баланса.

Специи я не кладу, люблю естественный вкус щей. Но если вы любите добавлять в супы специи, то, конечно, добавляйте по вкусу те, что нравятся.

Выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой и дайте щам с уткой настояться еще примерно полчаса.

Готовые кислые щи с уткой разлейте по тарелкам. По желанию добавьте ложку сметаны. Подавайте с серым хлебом или сухариками.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Щи

Рубрика рецептов

Щи из свежей капусты без картошки

Щи в духовке

Щи с томатной пастой и свежей капустой

Щи из ревеня

Щи из квашеной капусты

Подборка рецептов

Постные щи из квашеной капусты

Щи из крошева с говядиной

Щи из квашеной капусты со свининой

Щи суточные из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты с мясом

Подборка рецептов

Постные щи из квашеной капусты

Серые вологодские щи из крошева со свининой

Щи из квашеной капусты с говядиной

Щи суточные из квашеной капусты

Супы с квашеной капустой

Подборка рецептов

Крчик (армянский суп)

Щи из квашеной капусты с курицей

Борщ с квашеной капустой и фасолью

Щи с репой и квашеной капустой

Мясные супы

Рубрика рецептов

Суп-гуляш из говядины

Солянка из квашеной капусты

Классические клецки для супа на молоке

Куриный суп с вермишелью

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда из квашеной капусты (64)Вторые блюда из утки (75)Вторые блюда с квашеной капустой (67)День защитника отечества (23 февраля) (249)Капуста квашеная (169)Овощи (374)Овощи запеченные (68)Охлаждающие напитки (120)Согревающие напитки (119)Томатные щи (122)Ужин для худеющих (342)Утка (106)Утка в духовке (57)Щи (124)Щи из свежей капусты (74)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Щи из утки с квашеной капустой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти