Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лявянги из перепелки

Name: Лявянги из перепелки
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 2

Было дело, готовила ляванги из курицы, теперь решила поэкспериментировать с перепелками! Сделала начинку и само запекание несколько по-другому.

Ляванги (лявянги) – это название начинки из грецких орехов, соуса из сливы/алычи и лука в разных вариациях и пропорциях этих ингредиентов и способах приготовления (азербайджанская кухня).

Ингредиенты

Перепёлки – 500 г/2 шт.

Грецкие орехи – 5 шт.

Пастила – 1-1,5 шт./20-30 г

Лук – 50 г

Соль – около 0,3 ч.л.

Перец черный – 1 щепотка

Масло растительное или сливочное – 20 г (для жарки)

180 кКал
1 ч.
3 ч.
4 ч.

Б: 18.33
Ж: 9.48
У: 4.38

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Для ляванги (лявянги) из перепелок подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В качестве основы фруктового соуса позволю себе использовать пастилу (она же смоква, она же лавашаня).

Для соуса нужно кусочки пастилы залить небольшим количеством кипятка, чтобы они за несколько минут размягчились.

Лук крупно нарежьте и потомите на сливочном и/или растительном масле до прозрачного цвета и легкой поджаристости.

Грецкие орехи очистите от скорлупы.

Кусочки орехов, размягченную пастилу и томленый лук вместе с маслом, в котором томился, перемешайте, посолите, поперчите. И измельчите всё вместе при помощи блендера.

Бывают споры, что лучше, т.е. правильнее для рецепта раздавить орехи в ступке, как в старые добрые времена... Это уж, как хотите. Если масса будет получаться на вид суховатой, то добавьте водичку от размачивания пастилы.

Перепелов вымойте и обсушите. Особенно тщательно почистите изнутри, чтобы не осталось кровяных сгустков.

Наполните перепелов приготовленной начинкой. Небольшое количество (около 1,5 ст.л.) начинки перемешайте с парой столовых ложек питьевой воды и обмажьте этим соусом птиц сверху. Оставьте мариноваться на 2-3 часа. При необходимости зафиксируйте нитками.

Поместите подготовленных перепелов в пакет для запекания и готовьте в духовке или в мультиварке.

В разогретой духовке при 180-200 градусах лявянги из перепелов будут готовы примерно через полчаса, а в мультиварке на режиме «Выпечка» - 40-45 минут.

Попробовала одну перепелку сразу же в горячем виде, а вторую – позднее в холодном. Оба варианта подачи ляванги были очень вкусны!

Полезные подборки и рецепты ...

Мясо запеченное

Подборка рецептов

Мясо в винном маринаде, запеченное целиком

Утиная грудка в духовке

Гусь, запеченный в духовке

Мясо по-королевски

Горячее на день рождения

Подборка рецептов

Курица с сельдереем и картофелем в духовке

Курица в майонезе с чесноком в духовке

Мясо по-французски с кабачком

Куриные рулетики с крем-сыром в духовке

Мясные блюда

Рубрика рецептов

Курица, фаршированная картофелем и грибами

Стейк из индейки на сковороде

Нут со свиными ребрышками

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Перепела

Рецепты по ингредиенту

Суп с перепелами и стручковой фасолью

Перепела в сметане

Суп на перепелке с лапшой и грибами

Перепела с финиками, яблоком и беконом в духовке

Азербайджанская кухня

Рецепты национальной кухни

Сырдак из рыбы

Кефирный соус с чесноком и кинзой

Мутаки

Бозбаш с курицей по-азербайджански

Другие полезные подборки по теме

Азербайджанский плов (5)Вторые блюда из перепелиных яиц (5)Вторые блюда из перепелки (6)Перепела (18)Салат с креветками и перепелиными яйцами (5)Салаты с тунцом и перепелиным яйцом (2)Яйцо перепелиное (69)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Сибирячка

Шикардос! Королевский обед прям!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Сибирячка, почти))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное