E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Шоколадный кулич с вишней

    Шоколадный кулич с вишней

    Готовим сдобное шоколадное тесто с добавлением прессованных дрожжей. В тесто в процессе замеса добавляем вяленую вишню. Подошедшее тесто делим на три одинаковые части, из которых формируем куличи, выкладываем в специальные формы и выпекаем. Охлажденные куличи поливаем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.

    Ингредиенты

    Мука - 400-450 г

    Молоко - 200 мл

    Сахар - 100 г

    Какао (порошок без наполнителя) - 30 г

    Соль - щепотка

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Масло сливочное - 90 г

    Яйцо С0 - 2 шт.

    Вишня вяленная - 100 г

    Глазурь:

    Шоколад - 80 г

    Масло сливочное - 40 г

    Для украшения:

    Кондитерская посыпка

    У меня получилось 3 шт. примерно по 400 г
    • 336 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 6.18
    • Ж: 14.71
    • У: 45.66

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадного кулича с вишней (вяленой).


    Молоко обязательно должно быть теплым, поэтому немного подогреем его на небольшом огне в сотейнике - температура должна быть 35-37 градусов.


    Масло сливочное также лучше заранее охладить, чтобы оно не было горячим к моменту использования.

    Фото 1


    В миске соединим 2 ст.л. сахара и дрожжи.

    Фото 2


    Зальем к этим ингредиентам теплое молоко и активно перемешаем все венчиком до полного растворения дрожжей.

    Фото 3


    Добавим 100 г муки.

    Фото 4


    Перемешаем все эти ингредиенты до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и отправим в теплое место без сквозняков на 30 минут.

    Фото 5


    За это время в отдельную миску зальем растопленное масло (тёплое) и добавим оставшийся сахар, перемешаем.

    Фото 6


    Вобьем яйца, добавим какао.

    Фото 7


    Перемешаем всё венчиком до получения однородной смеси.

    Фото 8


    Опара уже готова - она заметно увеличилась в объеме.

    Фото 9


    К опаре добавим шоколадную смесь, перемешаем до полного объединения.

    Фото 10


    К этой смеси добавим щепотку соли и начнем просеивать муку частями, при этом будем замешивать тесто сначала ложкой, а после будем вымешивать тесто руками.

    Фото 11


    В середине процесса замешивания добавим вяленую вишню и продолжим замешивать.

    Фото 12


    Итоговое тесто имеет шоколадный оттенок, оно мягкое, к пальцам не прилипает. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте подходить на 1-1.5 часа. В течение этого времени делаем один раз обминку.

    Фото 13


    Тесто поднялось, увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе. Я взвесила тесто и у меня получилось без малого 1200 г.

    Фото 14


    Всё тесто делим на три равные части - у меня это по 400 г каждая часть. Каждую часть округлим и поместим в бумажную форму для куличей. Предварительно я каждую форму смазала растительным маслом и немного припылила стенки и дно мукой. Заранее разогреем духовку до 180 градусов. Выпекать шоколадные куличи с вяленой вишней будем 35-40 минут.

    Фото 15


    Приготовим глазурь для куличей. На водяной бане растопим сливочное масло с шоколадом.

    Фото 16


    Должна получиться однородная, гладкая смесь.

    Фото 17


    Готовые шоколадные куличи с вишней, предварительно уже охлажденные, польем шоколадной глазурью, также можно присыпать кондитерской посыпкой. Светлой вам Пасхи!

    Фото 18


    Шоколадный кулич с вишней, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сладкий хлеб

    Подборка рецептов

    Бармбрэк
    Шоколадные куличи на шоколадном молоке
    Бабушкин пасхальный кулич
    Банановый хлеб с ромом
    Пасха

    Подборка рецептов

    Пасха из творожного сыра
    Пудинг с изюмом на Пасху
    Пасхальный кулич на сливках
    Имбирное печенье на Пасху
    Куличи на Пасху

    Подборка рецептов

    Творожный кулич с клюквой (вяленой)
    Александрийское тесто для куличей на Пасху (+куличи)
    Кулич без глютена
    Шоколадно-апельсиновый кулич на Пасху (на кефире)
    Пасхи творожные

    Подборка рецептов

    Творожная пасха с курагой без выпечки
    Творожная пасха с вяленой вишней и курагой (без выпечки)
    Диетическая творожная пасха
    Творожная пасха с мармеладом
    Пасхальная выпечка

    Подборка рецептов

    Кулуракья (греческое пасхальное печенье)
    Пирожки с яйцом и зеленым луком
    Куличи без опары
    Пасхальные кексы на сметане
    Печенье Пасхальное

    Подборка рецептов

    Имбирное печенье на Пасху
    Песочное печенье «Пасхальный барашек»
    Пряники «Пасхальные яйца»
    Печенье песочное с творогом на скорую руку
    Кексы Пасхальные

    Подборка рецептов

    Тыквенные кексы с изюмом
    Пасхальный барашек (выпечка)
    Маковый кулич
    Пасхальный кекс с шоколадным яйцом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Вот и Пасха на носу! Красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Алена Прика, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы