Возьмите все ингредиенты для приготовления морского окуня под маринадом на сковороде. Окуней заранее разморозьте, почистите и помойте крупную луковицу и морковь.
Аккуратно срежьте плавники на спинках и под брюхом, очистите кожу от чешуи, тщательно удалите остатки внутренностей и черную пленку внутри брюха. Рыбу помойте, промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите снаружи и внутри.
Обваляйте тушки в муке.
Обжарьте окуней до красивой хрустящей корочки и до полной готовности на тихом огне. Жарить рыбу нужно минут по 5 с каждой стороны. Снимите окуней на плоскую тарелку. Если ко дну сковороды приклеилось немного муки, протрите ее бумажным полотенцем.
Влейте еще немного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте минуты 3-4, до мягкости.
Добавьте к луку тонко нашинкованную морковь, уменьшите огонь, тушите овощи минут 10.
Когда морковь станет мягкой, положите в сковороду лавровый лист, половину палочки корицы, соль и сахар по вкусу, добавьте томатный соус или пасту. Влейте немного белого винного уксуса и стакан воды или бульона.
Тушите маринад минут 10 на тихом огне. Если хотите густую подливу, тогда добавьте немного муки, разведенной в холодной воде.
Готовый маринад полностью остудите.
Выложите остывший маринад на рыбу и отправьте в холодильник часа на 4, хотя гораздо вкуснее блюдо будет на следующий день.
Очень вкусный морской окунь под холодным ароматным маринадом готов!
Приятного!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий