E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Компоты на зиму →
    Томатный сок через соковыжимал

    Томатный сок через соковыжималку на зиму (без стерилизации)

    Домашний томатный сок — натуральный, вкусный и полезный. Приготовлен из свежих помидоров (не восстановленный).

    Ингредиенты

    Помидоры — 2 кг

    Соль — 0,75 ч.л. (или по вкусу)

    • 22 кКал
    • 35 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    lakomka автор рецепта
    4.46

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.46 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Соковыжималка у меня есть, а значит, можно заниматься домашней консервацией соков. Томатный сок я заготавливаю уже не первый год. В августе-сентябре помидоры существенно дешевеют и можно заняться домашним изготовлением сока. Себестоимость выходит гораздо ниже, чем у покупного сока.


    Бывает, заготавливаю в сезон до 40 литров, но это редко. Обычно — около 20 литров. Делаю я сок без стерилизации — в ней просто нет необходимости — просто провариваю несколько минут, а затем горячим расфасовываю в банки.


    В базовом рецепте приготовления томатного сока через соковыжималку на зиму (без стерилизации) ничего, кроме томатов и соли, не нужно, да и соль можно не добавлять, если по каким-либо причинам ограничиваете потребление соли. Подсолить сок можно уже при употреблении — в стакане.


    Помидоры промоем. Если используете примятые, то убедитесь, что среди них нет подгнивших.


    Через соковыжималку пропустим помидоры. С одной стороны у нас будет выливаться сок, в другую сторону будет отходить жмых.


    Как видите, помидоры не отжимаются досуха, в жмыхе еще очень много ценного сока, а потому пропускаем его через мясорубку еще 3-4 раза (на сколько хватит терпения). Это что касается моей соковыжималки, она у меня бюджетная. Возможно, в других моделях отжатие происходит «всухую».


    Масса, которая выходит после отжатия жмыха, уже гораздо гуще.


    Соединяем обе массы и ставим на огонь. Солим. Я солю чисто символически, каждый добавит соль по вкусу при употреблении. Можно сразу добавить соль по вкусу. Провариваем минут 6-7, пока не осядет пена.


    Расфасовываем томатный сок в простерилизованные банки или бутылки.


    Закатываем крышками (простерилизованными).


    И переворачиваем.


    Хранить томатный сок, приготовленный без стерилизации, лучше в прохладном месте.


    При желании из такого сока можно сделать томатную пасту, просто уварив его до нужной консистенции.


    Томатный сок через соковыжималку на зиму (без стерилизации), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сок

    Подборка рецептов

    Яблочно-морковный сок на зиму через соковыжималку
    Виноградный сок на зиму через соковыжималку
    Томатный сок с базиликом на зиму
    Тыквенно-морковный сок с мякотью на зиму
    Помидоры без стерилизации на зиму

    Коллекция рецептов

    Помидоры, консервированные с болгарским перцем
    Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»
    Томатный сок на зиму
    Томатный сок через соковыжималку на зиму (без стерилизации)
    Помидоры на зиму

    Коллекция рецептов

    Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком
    Домашний густой кетчуп из помидоров на зиму
    Салат «Парамониха» с кабачками на зиму
    Томатный морс
    Томатный сок на зиму в домашних условиях

    Коллекция рецептов

    Томатный сок в блендере на зиму
    Сок томатный в мультиварке на зиму
    Томатный сок с сельдереем через соковыжималку
    Томатный сок с чесноком через соковыжималку

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта