Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рыбные щи с горбушей

Рыбные щи с горбушей и свежей капустой - это необыкновенное блюдо, которое распространено в промысловых регионах. Рыбу для приготовления щей использовать можно любую, главное, чтобы она была не слишком костистой. Но даже из обычной озерной или речной рыбы получаются отменные щи, просто сваренную рыбу вынимают из щей и подают отдельно, чтобы косточки можно было вынуть.

В случае использования крупной рыбы, как в данном случае, кости из сваренной рыбы вынимают, а мякоть возвращают обратно в щи и подают как обычное первое блюдо. Если не время поста или вы его не соблюдаете, то к рыбным щам обязательна сметана - получается очень сытно и вкусно.

Для щей, как и для ухи, можно взять не особо ценную часть - голову, хвост, хребет после разделки на филе (конечно, лучше отрезать с хорошим захватом мякоти).

Ингредиенты

Горбуша (голова, хвост, остов) - 500 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Капуста белокочанная свежая - 100 г

Капуста квашеная - 50 г

Сельдерей стеблевой - 0,3 шт.

Помидор - 0,5 шт.

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Соль - 2/3 ч.л.

Вода - 1 л

Кастрюля объемом 2 литра

35 кКал
50 мин.
10 мин.
1 ч.

Фото готового блюда

natalka автор рецепта

4.7

Оценить рецепт

Рейтинг 4.7 из 5
на основе 10 голосов

Процесс приготовления

Итак, приступаем? Возьмите продукты по списку.

Горбушу очистите от чешуи, выпотрошите, обязательно удалите жабры, хорошо промойте. Отрежьте голову, хвост, плавники, сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте крупно нарезанную морковь, лук, стебель сельдерея и зелени, используйте третью часть овощной закладки (ингредиентов) для щей. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, снимите пену и варите рыбу минут 20-25, в зависимости от её размера.

Тем временем подготовьте овощи. Нарежьте кубиком картофель, нашинкуйте свежую капусту.

Хорошо промойте квашеную капусту (можете сварить с одним видом капусты, смотря по времени и желанию).

Когда рыба сварится, достаньте ее из бульона и слегка остудите. Удалите коренья, бульон процедите.

Мякоть рыбы снимите, удалите кости.

В процеженный бульон добавьте картофель и сварите его до полуготовности, добавьте капусту и свежую, и хорошо промытую квашеную. Варите до готовности на медленном огне.

Для заправки мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук.

Мелким кубиком порежьте свежий помидор.

На подсолнечном масле припустите овощи до готовности.

Когда сварятся в бульоне овощи (картофель и капуста), введите заправку.

Положите в щи рыбу, посолите и добавьте лавровый лист, перец горошком. Хорошо прогрейте все вместе при медленном кипении минут 5-7 и дайте настояться щам под крышкой, отключив плиту.

Подавайте рыбные щи из горбуши со сметаной и зеленью укропа и петрушки.

Приятного обеда!

Полезные подборки и рецепты ...

Супы с квашеной капустой

Подборка рецептов

Рыбные щи с горбушей

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Щи из квашеной капусты с куриными фрикадельками

Солянка из квашеной капусты

Щи из свежей капусты

Подборка рецептов

Щи с сосисками и свежей капустой

Щи с томатной пастой и свежей капустой

Щи с белой фасолью

Постные щи из свежей капусты

Супы с капустой

Подборка рецептов

Щи с колбасой

Украинский борщ с пампушками

Грибной суп из лисичек с фрикадельками

Солянка сборная мясная с капустой и картошкой

Диетические рецепты

Коллекция рецептов

Диетический салат с кальмарами (ПП)

Тыквенные кексы ПП

Салат из свеклы без майонеза

Кукурузный пудинг

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Вареные свиные мозги

Куриное филе с желатином в духовке

Цветная капуста с имбирем и болгарским перцем

Баранина в баклажане

Постные блюда из капусты

Коллекция рецептов

Маринованная капуста с яблоками быстрого приготовления

Манты с капустой и картофелем

Квашеная капуста по-кубански

Тушеная капуста с фасолью

Постные щи

Коллекция рецептов

Вегетарианские щи из свежей капусты

Щи с солеными огурцами и свежей капустой

Щи с килькой в томатном соусе

Вегетарианские щи из квашеной капусты

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой

Щи с фасолью и желудками индейки

Суп-пюре из сельдерея с капустой

Грибной суп-пюре на кокосовом молоке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Annabelle

ЗдОрово с рыбкой

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

Annabelle, неожиданно - да, спасибо ))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рыбные щи с горбушей

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти