E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты праздничные →
    Оливье с малосольной форелью

    Оливье с малосольной форелью

    Оливье с малосольной форелью получается праздничным и изысканным. Почти традиционный салат на Новый год!

    Ингредиенты

    Форель малосольная - 100 г

    Картофель - 2 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Огурцы соленые - 1,5 шт.

    Горошек консервированный - 2 ст.л.

    Лук красный - 1 ст.л.

    Майонез - 2 ст.л.

    • 88 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    natalka автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 11 голосов

    Процесс приготовления

    Оливье с малосольной форелью я однажды заказала в ресторане. Мне очень понравился салат, поэтому он прочно вошел в наше семейное меню.


    Форель лучше засолить дома, если есть желание и возможность купить качественную свежую рыбу. Можно использовать и семгу, но другие виды красной рыбы менее жирные и не такие нежные на вкус, поэтому их в оливье обычно не используют.


    Проще приобрести готовую соленую форель в супермаркете или на рынке, в этом случае нужно попробовать ее соленость - если солоновата, то подержать в ледяной воде до нужной степени солености. Я солила форель сама, используя соль и сахар в пропорции 2:1. Обязательно поставить на рыбу гнет. Выдерживала в холодном месте 2-3 дня, 2-3 раза переворачивая рыбу. В итоге она получилась упругой и очень вкусной.


    Приготовьте продукты для оливье по списку.


    Сварите картофель и морковь. Остудите и очистите от верхней шкурки.


    Нарежьте мелким кубиком картофель - его важно не переварить и брать не крахмалистые сорта, а салатные, чтобы картофель не превращался в кашу при нарезке. Вся нарезка салата не должна быть крупной.


    Таким же мелким кубиком порежьте морковь.


    Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте измельченные таким же кубиком огурцы. В оливье традиционно используют соленые огурцы, но если таковых нет, можно взять маринованные с небольшим количеством уксуса, а лучше маринованные с лимонной кислотой. У меня взяты соленые, как в этом рецепте.


    Добавьте консервированный зеленый горошек.


    Салатный лук можно порезать тоже мелким кубиком, но я решила использовать тонкие полукольца - уж очень он красив! Обычный репчатый лук я обдаю кипятком для избавления от горечи.


    Форель нарежьте кубиком чуть большего размера, чем остальные ингредиенты, добавьте в салат.


    Заправьте оливье с малосольной форелью хорошим майонезом перед самой подачей.


    Подавайте на стол в порционных салатниках или в одном большом, украсив листочками зелени и розочками из форели.


    Приятного аппетита!


    Оливье с малосольной форелью, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салаты с майонезом

    Подборка рецептов

    «Оливье» с каперсами
    Салат с молодым чесноком
    Салат «Конфетти»
    Салат «Красная поляна»
    Салаты с соленым огурцами

    Подборка рецептов

    Салат Оливье с селедкой
    «Оливье» в лаваше (рулет)
    Винегрет с зеленым луком (постный)
    Винегрет с авокадо
    Салат с зеленым горошком

    Подборка рецептов

    «Оливье» с копченой курицей
    «Оливье» с каперсами
    Салат из ветчины с черносливом
    Салат «ВИОЛЕТТА» без майонеза (с маслом и лимоном)
    Оливье с рыбой

    Подборка рецептов

    Оливье с копченым лососем
    Оливье с малосольной форелью
    Салат «Оливье» с копченой скумбрией
    Оливье с авокадо и семгой
    Рыбные салаты (праздничные)

    Подборка рецептов

    Салат с лососем, рукколой и помидорами черри
    Салат «Новогодние часы» с печенью трески
    Салат «Варежка»
    Салат «Радушие»
    Салаты на день рождения

    Коллекция рецептов

    Салат с вялеными помидорами и креветками
    Греческий салат с сыром сиртаки (классический рецепт)
    Постный Оливье с килькой пряного посола
    Крабовый салат с яйцами, яблоком и кукурузой
    Новогодние салаты 2022

    Коллекция рецептов

    «Оливье» с семгой и свежим огурцом
    Салат со свининой и сыром «Кость»
    Постный Оливье с копченой рыбой
    Салат суши

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Матильда
    Наташ, огурчики самосольные? Беру их , ешьте свою форель сами
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Матильда, ну хоть что-то взяла! огурчики - тоже не плохо ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    natalka, а просто у меня все остальное имеется, а вот огурчики вкусные бывают раз в год: в отпуске(((
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    ого! пабагатаму! я тоже такое хочу! как это я не догадалась себе такую оливьешку приготовить?
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Татьяна, ну вот, теперь приготовишь тожа ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Все дразнишься и дразнишься!  Вот пойду и куплю себе рыбки тоже)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka Автор рецепта
    Аленка, это будет крутяшно)) рыбка всегда к столу ))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта