E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)

    Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)

    Рецепт сухого посола свежемороженого лосося в домашних условиях. Рыба солится всего 6 часов и сразу готова к употреблению.

    Ингредиенты

    Лосось (свежемороженый) - 1 кг

    Соль - 1,5 ст.л.

    Кориандр (горошек) - 1 ч.л.

    Лист лавровый - 1 шт.

    • 169 кКал
    • 6 ч.
    • 10 мин.
    • 6 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.96

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.96 из 5
    на основе 25 голосов

    Процесс приготовления

    Хотелось бы вам отведать бутерброд с красной рыбой? Я обожаю ломтик молочного батона с кусочком масла и малосольным лососем. Такая закуска хороша и к праздничному столу, и просто со сладким чаем вприкуску. В моей семье предпочитают не брать малосольную рыбу в супермаркете. Гораздо безопаснее и вкуснее засолить красную рыбку в домашних условиях. Рецепт малосольного лосося сухого посола с кориандром нравится больше всего.


    Охлажденную красную рыбу мне достать не удалось. Будем готовить из свежемороженого лосося, но уже размороженного.


    Берем свежемороженую красную рыбу. У меня тушка без головы. Размораживаем в естественных условиях. Потрошим и промываем. Готовим соль, лавровый лист, горошек кориандра.

    Ингредиенты для малосольного лосося сухого посола (с кориандром)


    Разделываем на филе. Срезаем вдоль основной кости не снимая кожи. Удаляем мелкие косточки.

    Отделить филе рыбы


    Вот теперь снимаем кожу. Делим на кусочки среднего размера. По правде сказать, у меня получилось филе произвольной формы - как взяла рука. Ширина филе - не более 5 см.

    Снять с филе кожу


    Берем стеклянный лоток небольшого размера. Насыпаем на дно соль в объеме 1 ч.л.

    Всыпать в форму соль


    На соль выкладываем первый слой лосося.

    Положить на соль рыбу


    Посыпаем солью, кориандром. Укладываем поверх первого слоя лавровый лист. Соли нужно опять 1 ч.л.

    Положить кориандр, соль и лавровый лист


    Затем идет второй слой рыбы. Кусочки плотно прижимаем к первому слою.

    Положить второй слой рыбы


    Поверх рыбы - 1 ч.л. соли, кориандр и лавровый лист. На рыбу нужно поставить грузик.

    Засолить рыбу


    Даем лососю посолиться - не менее 6 часов в прохладном месте.

    Фото малосольного лосося сухого посола (с кориандром)


    Лосось домашнего сухого посола готов! Хороши из него легкие холодные бутерброды с тонким слоем сливочного масла.

    Рецепт малосольного лосося сухого посола (с кориандром)


    Малосольный лосось сухого посола (с кориандром), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Засолка красной рыбы

    Подборка рецептов

    Горбуша малосольная
    Засолка хребтов лосося
    Соленая горбуша с луком в масле
    Засолка гольца
    Закуски с красной рыбой

    Подборка рецептов

    Горячие бутерброды с горбушей и сыром в духовке
    Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)
    Веррины с красной рыбой и икрой
    Закуска из консервированной горбуши
    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Скумбрия соленая по-домашнему
    Засолка скумбрии в рассоле кусочками (с луком и маслом)
    Соление семги с лимонным соком
    Горбуша пряного посола
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Закуска из помидоров с соусом из феты
    Малосольные кабачки
    Селёдка из толстолобика
    Тортилья с курицей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Меняю клубнику, черешню и вишню на рыбку!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Новогодний десерт «Шишки» с шоколадными хлопьями
    Гречка с сельдереем
    Жареные пирожки с солеными груздями
    Замороженные голубцы в аэрогриле
    Запеченное яблоко с гречкой
    Новогоднее печенье «Змейка»
    Картошка с грибами в аэрогриле

    Драники картофельные без муки с яйцом пашот
    Салат «Мимоза» с творожным сыром
    Вареники с рисом
    Капкейки в микроволновке
    Моти из пшеничной муки (без рисовой)
    Безглютеновый хлеб в хлебопечке
    Картошка с беконом и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта