Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Бурекас (бурек)

Бурекас - очень вкусный пирог из теста фило с различными начинками: мясом, сыром, зеленью, картофелем и т.д. Начинку заворачивают в листы теста и скручивают в виде улитки в форме. Обязательно смазывают взбитым яйцом и присыпают кунжутными семенами черного или белого цвета. Классический турецкий пирог готовят с говяжьим или бараньим фаршем, но вы можете использовать тот сорт мяса, который есть у вас в наличии. У меня - смешанный фарш из запеченного мяса свинины и говядины. Если же у вас свежий фарш, то заранее обжарьте его с луком и специями.

Ингредиенты

Мясо отварное - 400 г

Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.

Масло растительное - 40 мл

Тесто фило - 120 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Кунжут - 0,5 ч.л.

Соль - 2-3 щепотки

Перец черный молотый - 2-3 щепотки

309 кКал
40 мин.
1 ч.
1 ч. 40 мин.

Б: 18.26
Ж: 21.17
У: 9.5

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяного турецкого пирога Бурекас (бурек) с мясом.

Фото 1

Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте примерно 3-4 минуты до румяности в растительном масле на сковороде.

Фото 2

Раскатайте тесто фило и выложите на его край часть мясной начинки. Добавьте обжаренный лук и немного специй.

Фото 3

Скрутите тесто рулетиком и выложите на смазанную маслом форму. Таким же образом скрутите еще листы теста с начинкой и сформируйте из них в форме улитку. Если некоторые листы теста порвутся - ничего страшного, в процессе выпекания пирог подрумянится и ничего не будет видно.

Фото 4

Взбейте куриное яйцо и смажьте им пирог. Присыпьте семенами кунжута. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото 5

Испеките турецкий пирог бурекас около 30-35 минут до румяности. Так как начинка уже готовая внутри, то дольше выпекать пирог не нужно.

Фото 6

Выложите выпечку с золотистой корочкой на тарелку и нарежьте порционными кусочками. Подайте к столу с различными соусами, сметаной или свежими овощами.

Фото 7

Приятного вам!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Тесто фило тонкое, поэтому не выкладывайте слишком много начинки, чтобы оно не порвалось. Либо используйте по два листа, но тогда смажьте их между собой растительным маслом.

Полезные подборки и рецепты ...

Пироги мясные

Подборка рецептов

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем

Пирог из кабачков с фаршем

Пирог с рисом

Шумуш с тыквой и мясом (греческий пирог)

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Морковный бисквит для торта

Пирог с кабачками и сыром

Слойки с вареньем из слоеного теста

Грузинский пирог с сыром

Выпечка с фаршем и мясом

Коллекция рецептов

Чуду с мясом

Голландский рулет

Эчпочмак

Киш с индейкой и грибами

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Юлия

Получается сухо и не очень вкусно

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Юлия, все зависит от приготовленной вами начинки и масла.

Нравится

(0)

ответить

Лана

Это мы любим, с мяском )))

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Лана,

Нравится

(0)

ответить

Гость

Сколько листов фило нужно использовать на один рулетик?

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Гость, у меня на форму 24 см ушло 3 листа, но я выкладывала не много начинки. Если у вас ее много, то лучше по два листа закручивать, чтобы они не порвались

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичный бургер	Мясной пирог с картошкой на кефире	Аджика с грецкими орехами	Блины с манго	Сырники с авокадо	Салат из моркови с апельсином	Царский кулич пасхальный (на сливках и желтках)
Салат «Ирина»	Брускетты с масляной рыбой	Блины с кальмарами	Пан пердю (потерянный хлеб)	Торт «Три стакана»	Котлеты из зеленого горошка (консервированного)	Рис с солянкой из капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бурекас (бурек)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти