Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Сочиво (с изюмом и орехами)

Традиционное блюдо, которое готовится на рождественский стол, порадует новым вкусом благодаря кус-кусу и финикам в составе.

Ингредиенты

Кус-кус пшеничный - 1 стакан

Кипяток - 2 стакана

Мёд - 2-3 ст.л.

Масло подсолнечное - 2-3 ст.л.

Изюм (без косточек) - 40 г

Грецкие орехи (ядро) - 40 г

Финики - 5-6 шт.

Соль - по вкусу

Для украшения:

Семена подсолнечника жаренные(ядро) - 30 г

Мармелад цветной - 4-5 шт.

Стакан = 200 г

Выход: 500 г

379 кКал
25 мин.
10 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

Svetlychook автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Сочиво - это практически то же самое, что и кутья. Но кутья подавалась и на поминки, а сочиво подавалось только в Сочельник, накануне значимых в христианстве праздников. Это не только вечер Рождества, но и канун Богоявления (18 января), и на Благовещение, и в субботу первой седмицы Великого поста. Блюдо является праздничным, но в то же время и постным поэтому готовилось из пшеницы с мёдом, постным маслом и сухофруктами, а также и орехами.

Мой вариант Сочива сочетает русские традиции и современный подход. Наши предки, конечно, не могли использовать кус-кус и финики, а орехи, скорее всего, были лесными. Преимущество кус-куса в том, что его не нужно варить, а значит, время приготовления значительно уменьшается. Также крупа хорошо пропитывается жидкими ингредиентами и держит форму, и на выходе мы получаем сочное, ароматное блюдо, которое несомненно привлечёт внимание как детей, так и взрослых.

Итак, подготовим продукты, как на фото.

Фото 1

Промоем и переберём орехи, финики, изюм. Орехи, немного измельчив, обжарим на сухой сковороде. Сухофрукты зальём крутым кипятком на 10-15 минут.

Фото 2

В глубокую тарелку насыпаем крупу, заливаем кипятком 1:2 и оставляем под крышкой на 5-10 минут.

Фото 3

Вот такая рассыпчатая каша получается!

Фото 4

Теперь дадим немного остыть нашей основе и заправляем её мёдом, я добавила 2 ст.л., получилось не очень сладко.

Фото 5

Теперь добавляем масло. Хорошо размешаем. Попробуем на вкус: если надо - можно добавить немного соли.

Фото 6

Финики нарезаем средним кубиком, добавляем к каше. Также не забудем добавить отжатый от воды изюм и подрумяненные орехи.

Фото 7

Перемешиваем наше блюдо. Нужно оставить его при комнатной температуре на 10 минут, чтобы оно дошло до вкуса. Подавать принято Сочиво в горшочке или глиняной миске. Но я уложила плотно блюдо в формовочное кольцо и через 15 минут осталось только украсить его фигурками из мармелада и семечками.

Фото 8

Сочиво получилось сверху плотным, внутри рассыпчатым, сочным и ароматным.

Фото 9

Приятной трапезы и хорошего праздника!

Сочиво (с изюмом и орехами), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Подавать блюдо лучше немного тёплым и ни в коем случае не из холодильника.

Полезные подборки и рецепты ...

Пшеничная каша

Подборка рецептов

Пшеничная каша с луком

Пшеничная каша с грибами и жареным луком

Кутья из пшеницы с молоком

Сочиво (с изюмом и орехами)

Кутья

Подборка рецептов

Кутья из пшеницы с молоком

Рождественская кутья из булгура

Сочиво (с изюмом и орехами)

Рождественская кутья

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Закуска из болгарского перца с брынзой и травами

Пикантные маринованные черри

Тыквенный соус к макаронам

Гриссини без дрожжей

Постные каши

Коллекция рецептов

Кукурузная каша на кокосовом молоке

Кукурузная каша с овощами

Перловая каша на воде с тыквой

Полента с овощами

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Морковь фри	Кальмар в аэрогриле	Кето ленивые голубцы с капустой	Постные луковые лепешки на рассоле	Крылышки по-тайски	Пицца на скорую руку в духовке	Трюфели из нута
Постный апельсиновый бисквит	Постные лепешки с зеленью	Гречка с кониной	Яичный бургер	Мясной пирог с картошкой на кефире	Аджика с грецкими орехами	Блины с манго

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сочиво (с изюмом и орехами)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти