Соберём продукты для приготовления солёного чеснока как на рынке на зиму. Чеснок лучше брать молодой, пока у него мягкая, чуть влажная кожица.
Головки чеснока моем, снимаем верхнюю шелуху, но полностью очищать от шелухи чеснок не нужно. Длинные стебли срезаем, оставляем примерно 3-4 см.
Укладываем чеснок в банку как можно плотнее, некоторые головки можно разделить. Вливаем холодную воду так, чтобы не оставалось пустот. Несколько раз прокрутите банку, чтобы вышел воздух. Прикрываем банку крышкой и оставляем в тёплом месте на 2-3 дня. За это время вода немного помутнеет.
По истечении времени достаём чеснок из банки, моем его холодной проточной водой. Банку и крышку тоже хорошо моем, можно даже обдать их кипятком.
На дно банки кладём веточки укропа, листья вишни, смородины, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Кладём в банку чеснок, так же плотно.
Готовим рассол. В холодную воду добавляем соль, перемешиваем, на сильном огне доводим до кипения и оставляем остывать.
Холодный рассол заливаем в банку с чесноком и закрываем крышкой. Теперь набираемся терпения и ждём примерно месяц (при комнатной температуре), пока чеснок полностью не просолится.
Приготовление солёного чеснока как на рынке на зиму завершено.
Через месяц хрустящий, ароматный и очень вкусный чеснок будет готов. Закрытую банку можно хранить при комнатной температуре, открытую - лучше всего в холодильнике. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько весит зубчик чеснока и головка чеснока?
Написать комментарий
Вы всё делаете абсолютно правильно. То, что меняете воду три раза за эти три дня - отличный шаг, для крупного чеснока это пойдёт только на пользу, он отдаст всю лишнюю резкость. Пластиковое пищевое ведро тоже прекрасно подходит для засолки.
Спасибо Вам за такое теплое общение и за то, что делитесь процессом! Пусть весь чеснок получится хрустящим и невероятно вкусным! Надеюсь, Вы поделитесь результатом😊