E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Квашеный дунганский перец

    Квашеный дунганский перец

    Квашеный острый перец очень часто подают к столу вместе с мясом. Кроме того, он отлично подходит к домашним застольям с шашлыками и любыми другими горячими мясными и куриными блюдами. Такая закуска придется по душе далеко не многим, так как перец получается ядреным. Но если у вас нет противопоказаний, если вы не придерживаетесь лечебной диеты, то немного такого перца не навредит.

    Один важный момент: для заквашивания горького перца обычно не используют острые специи и сахар.

    Процесс приготовления займет от 5 до 8 дней.

    Ингредиенты

    Дунганский перец - 400 г

    Соль - 1 ст. л.

    Чеснок - 2 зубчика

    Вода кипяченая - 1000 мл

    Для рассола:

    Вода - 500 мл

    Соль - 1 ч. л.

    Чеснок - 2 зубчика

    Укроп - 5 г

    • 41 кКал
    • 20 мин.
    • 168 ч.
    • 168 ч. 20 мин.
    • Б: 2.03
    • Ж: 0.2
    • У: 9.56

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеного дунганского перца - перед вами.


    Перед тем как квасить перцы, их следует тщательно промыть и обсушить. Аккуратно срезать плодоножку и удалить семена. Для удобства я разрезала перец вдоль, не доходя до макушки. Ножом срезала семена. В нескольких местах сделала проколы острым ножом. Перец жгучий, поэтому рекомендую надеть латексные перчатки, чтобы не было раздражения и зуда на руках.


    Пару зубчиков крупного чеснока почистить и выложить в подходящую кастрюлю вместе с перцем.


    Вскипятить воду и остудить ее до комнатной температуры. Добавить 1 ст. л. с горкой соли и размешать ее до полного растворения.


    Залить перец готовым рассолом.


    Сверху перец накрыть тарелкой и установить на нее груз. Оставить дунганский перец на столе при комнатной температуре на 5-8 дней.


    В процессе брожения рассол будет немного мутнеть и пузыриться.


    Через неделю достать перец и промыть под проточной водой.


    На дно банки выложить укроп свежий и пару зубчиков чеснока. Сложить перец.


    Весь перец у меня поместился в банку 500 мл. Из этого расчета приготовить новый рассол. Вскипятить воду, остудить ее до комнатной температуры, растворить в ней соль. Рассол залить в банку.


    Банку закрыть крышкой и перец отправить в холодильник.



    Квашеный дунганский перец готов. Такой перец можно есть вприкуску с любыми блюдами. Он идеально подойдет к мясу.


    Квашеный дунганский перец, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Квашеные овощи

    Подборка рецептов

    Малосольный тунец
    Квашеные огурцы холодным способом
    Квашеные огурцы с горчицей
    Острая квашеная капуста
    Острый (горький) перец на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованный острый перец без стерилизации на зиму
    Аджика «Абхазская»
    Маринованный острый перец чили на зиму
    Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях
    Маринованный острый перец на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованный острый перец без стерилизации на зиму
    Острый перец Цицак, маринованный на зиму, по-армянски
    Маринованный острый перец чили на зиму
    Маринованный перец халапеньо на зиму
    Закуска из острого перца

    Подборка рецептов

    Джем из перцев
    Хтипити
    Острая закуска из чеснока и перцев
    Канкочи

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из болгарского перца и моркови (163)Блюда на костре (98)Вегетарианские блюда с болгарским перцем (287)Вегетарианские блюда со сладким перцем (241)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда со сладким перцем (146)Капуста квашеная (181)Острые соусы (163)Перец болгарский (569)Перец на зиму (120)Перец на зиму с уксусом (97)Перец сладкий (453)Помидоры с перцем (101)Салат с болгарским перцем (201)Суп с болгарским перцем (111)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

    Свежие рецепты


    Квашеный дунганский перец
    Вареники с персиками
    Салат из цветной капусты с петрушкой
    Компот из тыквы с яблоками
    Чебуреки с сулугуни
    Тарталетки с белыми грибами
    Профитроли с курицей

    Суп с фрикадельками и клецками
    Котлеты с сухим молоком
    Картошка с беконом на мангале
    Стейки из свинины с овощами в духовке
    Печенье «Глаголики»
    Жареный фарш с яйцом
    Салат из мелкой свеклы
    Мобильная версия сайта