Для приготовления аджики «Огонек» лучше подойдут "мясистые" помидоры, в которых мало сока.
Нарезать помидоры дольками.
Слегка посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
С помидоров слить жидкость, переложить их в блендер, туда же отправить чеснок и перец чили.
Измельчить до однородности. Можно прокрутить овощи в мясорубке.
Добавить в острые помидоры соль, сахар и уксус.
Перемешать и спустя 10-15 минут переложить аджику в стерилизованную банку, закрутить банку крышкой и убрать в прохладное место.
Аджика «Огонек» готова.
Приятного аппетита.