E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Яичница с мамалыгой (или полен

    Яичница с мамалыгой (или полентой)

    Когда накануне остается какое-либо количество мамалыги или поленты, то предлагаю приготовить яичницу. Особенно вкусно получается глазунья, но, может, кому-то ближе и омлет.

    Покажу два варианта: яичница с обжаренным куском плотной мамалыги или поленты и яичница просто со вчерашней вязкой кукурузной кашей-мамалыгой.

    Ингредиенты

    Вариант 1:

    Полента/Мамалыга (сваренная) – 50-70 г

    Яйца – 2 шт.

    Сливочное масло – 20 г

    Мука – 1 ст.л.

    Растительное масло – 1 ч.л.

    Специи и соль – по вкусу

    Вариант 2:

    Мамалыга (сваренная) – 150 г

    Яйцо – 1-2 шт.

    Сливочное масло – 25-30 г

    Растительное масло – 1 ч.л.

    Специи и соль – по вкусу

    Для подачи:

    Кинза

    Базилик

    Сковорода диаметром 15-16 см
    • 158 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 3.28
    • Ж: 14.67
    • У: 2.95

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Для яичниц с мамалыгой и полентой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Пусть вас не смущает светлый, практически белый цвет моих кукурузных каш. Они сварены из круп белой кукурузы, но подходят и из желтых кукурузных круп разного помола.


    1 вариант. Из густых вариантов кукурузных поленты или мамалыги, которые на следующий день становятся плотными.


    Плотную мамалыгу или поленту нарежьте брусками или кубиками. Обваляйте их слегка в кукурузной или пшеничной муке.


    На сковороде на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне обжарьте кукурузные заготовки с двух сторон.


    Разбейте на сковороду яйца и убавьте огонь до слабого. Готовьте недолго, до момента, когда схватится белок, а желток останется жидким или полужидким. Посолите и поперчите по вкусу.


    2 вариант. Из вчерашней вязкой кукурузной каши мамалыги.


    На сковороде, на среднем огне, на смеси сливочного и растительного масел обжарьте кашу мамалыгу, часто помешивая, до лёгкого зарумянивания. Сдвиньте её к краям так, чтобы по центру образовалось место для яйца. Разбейте его и жарьте до состояния, когда белок схватится. Посолите по вкусу.


    Для подачи яичницы с мамалыгой (или полентой) посыпьте молотыми перцами (паприка, черный перец, душистый перец) и сухими ароматными травами. Свежие травы – тоже в тему!


    Яичница с мамалыгой (или полентой), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Рецепты грузинской мамалыги, разных вариантов поленты и кукурузных каш опубликованы на сайте: мамалыга и полента.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Яичница

    Подборка рецептов

    Уэвос ранчерос
    Яичница с беконом и сыром в духовке
    Шакшука со шпинатом и базиликом
    Яичница с баклажанами
    Яичница на ужин

    Подборка рецептов

    Тыква с яйцом в духовке
    Яичница с макаронами
    Батат с яйцом (запеченный в духовке)
    Яичница с сосисками
    Яичница на сковороде

    Подборка рецептов

    Еврейская яичница (шакшука)
    Яичница для любимых
    Яичница с сыром
    Цветная яичница
    Яичница на завтрак

    Подборка рецептов

    Яичница с кабачками и помидорами
    Страпацада
    Яичница с копченой колбасой
    Яичница с хлебом и помидорами
    Яичница глазунья

    Подборка рецептов

    Яйца по-испански
    Яичница с креветками
    Еврейская яичница (шакшука)
    Фасоль с яйцами и помидорами на сковороде
    Полента

    Подборка рецептов

    Полента с тыквой
    Полента с сыром
    Разноцветная полента
    Полента с овощами
    Мамалыга

    Подборка рецептов

    Мамалыга по-молдавски
    Мамалыга с сыром
    Мамалыга в мультиварке
    Мамалыга из кукурузной муки

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с кукурузной крупой (42)Вегетарианские блюда с кукурузной мукой (30)Выпечка из кукурузной муки (58)Кукурузная каша (63)Кукурузная крупа (64)Мука кукурузная (129)Яичница (177)Яичница на завтрак (98)Яичница на сковороде (107)Яичница с луком (51)Яичница с овощами (41)Яичница с помидорами (56)Яичница с помидорами и луком (31)Яичница с помидорами на сковороде (40)Яичница с сыром (32)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    ценителъ
    "Когда накануне остается какое-либо количество МАМАЛЫГИ"  ))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, ... или мало едоков 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта