Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Заливное из куриной грудки

Заливное из курицы востребовано на всех праздничных столах. Этот вариант ну совсем диетический, так как готовится из куриной грудки. Его могут позволить себе все худеющие без вреда фигуре. Делать такое заливное не очень сложно, так что дерзайте!

Ингредиенты

Грудка куриная (на кости) - 1 шт. (около 800 г)

Вода - 1 л

Яйцо - 2 шт.

Морковь - 1 шт. (100 г)

Спаржа (или зеленый горошек) - 30 г

Желатин - 30 г

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 1/3 ч.л.

Соль - по вкусу

Петрушка - по вкусу

2 формы 30х15 см

56 кКал
4 ч.
4 ч.

Б: 10.52
Ж: 1.3
У: 0.59

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 4 из 5
на основе 1 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём всё необходимое для приготовления заливного из куриной грудки.

Грудку берите на кости, с ней бульон выйдет вкуснее. Очистите небольшую морковку и сполосните её.

Также для заливного в качестве декора я буду использовать замороженную отварную спаржу, её для нарезки нужно будет слегка разморозить. Но можно традиционно положить зелёный горошек.

Яйца для заливного нужно сварить вкрутую в течение 10 минут и обдать холодной водой, чтобы они легко очистились. Но всё это можно сделать не сразу, а чуть позже, когда вы уже сварите курицу.

Фото 1

Для варки куриной грудки - залейте её водой и доведите до кипения. Тщательно снимите всю пену. Затем убавьте нагрев, добавьте к куриной грудке в кастрюлю лавр, горошины перца и морковку. Посолите чуть сильнее обычного. Варите куриную грудку примерно 45-60 минут. Она должна стать мягкой, но не развариться совсем.

Остудите куриную грудку в бульоне, чтобы она не высохла.

Фото 2

Готовый бульон процедите. Отлейте около 1 стакана бульона и замочите в нём желатин на 20 минут, чтобы он набух.

Фото 3

Влейте набухший желатин в остальной бульон и подогрейте до полного растворения.

И внимательно прочитайте на упаковке желатина рекомендованный расход на литр жидкости. У разных производителей они могут отличаться. Но вообще, в среднем берётся 20 г желатина на 1 литр жидкости. Я беру чуть больше, для подстраховки.

Фото 4

Остывшее куриное филе, сваренные яйца, морковь и спаржу нарежьте ровными красивыми кусочками.

Фото 5

Этого количества продуктов вам хватит на две формы размером 30х15 см.

На дно формы налейте немного бульона с желатином и уберите в холодильник, чтобы он схватился.

Фото 6

На застывший слой бульона разложите художественно ломтики куриной грудки, кружочки яиц и моркови и кусочки спаржи.

Местами положите петрушку. С петрушкой сильно не усердствуйте, она неприятно жуётся в готовом нежном заливном. Так, пара штрихов, не более.

Теперь аккуратно из ложечки капните немного бульона с желатином на декор и уберите в холодильник, чтобы декор зафиксировался.

Фото 7

После чего уже смело (но аккуратно!) можно вылить остальной бульон поверх заливного.

Уберите формы с куриным заливным в холодильник до полного застывания.

Фото 8

Заливное из куриной грудки готово! Подавайте с горчицей или с хреном!

Фото 9

Заливное получается довольно плотным и прекрасно нарезается на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Фото 10

Заливное из куриной грудки, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заливное из курицы

Подборка рецептов

Заливное из курицы

Салат-желе с куриной грудкой и грибами

Заливное «Петушок»

Заливные яйца

Заливное из мяса

Подборка рецептов

Печень в лимонном желе

Подборка рецептов

Заливное из пеленгаса

Заливное из индейки с желатином

Заливное из горбуши

Заливная килька под шубой

Холодец

Подборка рецептов

Холодец из индейки с желатином

Холодец из утиных лапок

Холодец из говядины и курицы

Холодец из шеи индейки

Холодец куриный

Подборка рецептов

Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Холодец из куриных бедрышек (без желатина)

Холодец из курицы без желатина

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Салаты с куриным филе (331)Салаты с курицей (праздничные) (326)Яйцо куриное (2770)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заливное из куриной грудки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти