Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Конфитюр из перца (острого и сладкого)

Таким соусом-конфитюром из сладких и острых красных перцев можно сопроводить самые разные блюда. Он подходит к сырам, к горячим мясным блюдам, к холодным мясным закускам и т.д.

Есть рецепты конфитюра из перцев, в состав которых входят различные специи: чеснок, имбирь, молотые перцы или пряности... Но мне настолько нравится чисто игра вкуса от сладкого к острому, что ничего дополнительно не добавляю.

Ингредиенты

Болгарский перец – 2 шт./250 г

Сладкий перец – 1 шт./100 г

Острый перец – 1 шт./15-20 г

Сахар – от 50 г по вкусу

Конфитюрка – 1/3 упаковки/6-7 г

Соль – 0-0,3 ч.л.

Получается около 300 мл.

76 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 1.16
Ж: 0.01
У: 17.9

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Для сладко-острого конфитюра из перцев подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

«Конфитюрка» используется для загущения (и снижения количества сахара в заготовках). Кроме «Конфитюрки», подходят и другие желирующие составы. Если их нет, то можно и не добавлять, а также заменить лимонным соком, агаром, ввести в состав яблоки или пектин.

Очистите перцы от семян и нарежьте мякоть ломтями.

Подготовленные перцы измельчите в чаше блендера или в мясорубке. Получатся маленькие кусочки и некоторое количество сока. По желанию слегка посолите.

Тушите массу из перцев в кастрюле с толстым дном на среднем огне 20 минут при помешивании. Масса может «плеваться», поэтому берите высокую кастрюлю и мешайте ложкой с длинной ручкой.

Соедините порцию сахара с конфитюркой.

Добавьте эту смесь в горячую массу из перцев и затем поварите при помешивании 2-3 минуты.

Для длительного хранения разложите конфитюр из перцев по стерильным стеклянным банкам, т.е. по промытым с содой и ошпаренным.

Пробовала конфитюр из острого и сладкого перцев в составе бутербродов с сыром, с холодной говядиной. Со свининой тоже будет вкусно. Оригинальным было его сочетание с обычным хумусом из нута.

Конфитюр из перца (острого и сладкого), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Соус из бородинского хлеба

Соус из кока-колы

Соус из красной смородины к мясу

Сметанно-томатная подлива для котлет

Острые соусы

Подборка рецептов

Соус «Песто» (классический)

Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

Подборка рецептов

Соус из чесночных стрелок

Вьетнамский соус из перца с лаймом

Майонез из аквафабы (веганский)

Соусы

Рубрика рецептов

Соус из сметаны для макарон

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму

Ткемали из сливы (классический рецепт)

Хреновина с помидорами и хреном с чесноком

Перец чили

Рецепты по ингредиенту

Салат с тунцом и кускусом

Адана-кебаб

Соус из чили перца на зиму

Салат «Ачичук»

Другие полезные подборки по теме

Веганские соусы (265)Вегетарианские блюда с болгарским перцем (287)Вегетарианские блюда со сладким перцем (241)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда с соевым соусом (597)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Перец болгарский (569)Перец сладкий (453)Постные соусы (185)Салат с болгарским перцем (201)Салаты с соевым соусом (240)Соевый соус (215)Соусы (670)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (10)

Добавить комментарий

Аля

Нина, не буду назойливой. Но всё же спрошу, если готовить на зиму, что является консервантом. Уксуса не вижу

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Аля, добавление желирующей смеси с лимонной кислотой в составе и закатка в горячем виде

Нравится

(1)

ответить

Аля

А разве болгарский и сладкий перец не синонимы?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Аля, кому как

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Спасибо за рецепт! Думаю что вкусовой взрыв будет во время поедания.

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Светлана, да, должен быть))

Нравится

(0)

ответить

Мария

Красотища! Надо сделать!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Мария,

Нравится

(0)

ответить

Янина

Ну все, шрирачу можно и не покупать больше, когда есть такой замечательный рецепт!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Янина, шрирача острее))

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Болгарский перец: польза и вред. Чем полезен сладкий перец?

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Конфитюр из перца (острого и сладкого)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти