Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кюрдан-кебаб

Ингредиенты

Фарш для котлет - 500 грамм;

Баклажан - 2 штуки;

Помидор - 2 штуки;

Подсолнечное масло - 30 миллилитров;

Сок томатный - 1 стакан;

Соль - 1 чайная ложка.

156 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

Процесс приготовления

Кюрдан-кебаб - блюдо турецкой кухни, представляющее собой конвертик из баклажан внутри которого завернута небольшая котлета. В переводе на русский язык означает "деревянная палочка". Конвертик скрепляется с кружком помидора зубочисткой, вот отсюда и название. Блюдо оригинальное, вкусное, нежирное и полезное хотя бы уже потому, что готовится в духовом шкафу.

Для приготовления кюрдан-кебаба нужно взять такие продукты: мясной фарш для котлет, баклажаны, помидоры, соль, томатный сок и подсолнечное масло. А также зубочистки.

У меня был уже готовый фарш для котлет. Если такого в наличии нет, то следует его приготовить из любого мяса по вашему вкусу. Конечно, чтобы следовать правилам турецкой кухни в фарше не должно быть свинины. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло, формируем небольшие котлетки и кладём на сковороду.

Обжариваем котлеты с обеих сторон.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку и разрезаем вдоль на пластины толщиной приблизительно 5 мм. Посыпаем солью и даём постоять 15 минут.

Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон.

Обжаренные пластины баклажанов выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира.

Формируем кюрдан-кебаб. На тарелку выкладываем пластины баклажан крест-на крест. В середину кладём котлету.

Сначала накрываем котлету двумя противоположными концами баклажана.

Затем ещё двумя концами баклажана. Получили конвертик.

Помидор моем и нарезаем кружочками. На конвертик сверху кладём кружок помидора и скрепляем всю "конструкцию" зубочисткой. Вид сверху.

Вид сбоку.

Готовые конвертики выкладываем в форму для запекания.

Затем заливаем томатным соком и ставим в духовку разогретую до 180 градусов С.

Запекаем 30-35 минут.

Кюрдан-кебаб готов. Подаём в теплом виде, как второе блюдо на обед или как основное на ужин.

Блюдо красивое и праздничное. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Баклажаны с помидорами

Подборка рецептов

Мальдум - запеканка из фарша и овощей по-арамейски

Баклажан гармошка с сыром и помидорами

Кюрдан-кебаб

Баклажаны с помидорами и чесноком в духовке

Баклажаны с фаршем

Подборка рецептов

Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами

Мусака в мультиварке

Запеканка баклажанная с мясным фаршем

Рулетики из баклажанов с фаршем

Кебаб

Подборка рецептов

Кебаб по-Египетски

Казан-кебаб по-узбекски

Кебаб из кабачка и фарша

Искандер кебаб

Баклажаны с фаршем в духовке

Подборка рецептов

Рулетики из баклажанов с фаршем

Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка с баклажанами, фаршем и картофелем

Мальдум - запеканка из фарша и овощей по-арамейски

Баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Баклажаны с фаршем в духовке

Паста с запеченными овощами

Баклажаны по-каталонски

Баклажаны с курицей в духовке

Горячие блюда на Новый год 2022

Коллекция рецептов

Утка в кисло-сладком соусе в духовке

Свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе

Индейка, запеченная с яблоками в духовке целиком

Куриные ножки фаршированные

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)

Добавить комментарий

Нина Минина-Россинская

очень нравится, попробую обязательно!

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо, Нина!!! Попробуйте, все-таки уже интересней, чем обычная котлета.

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская

сделаю только себе, потому что я единственный любитель баклажанов в семье )

Нравится

(0)

ответить

Ina

Гений кулинарии

И вкусно очень! Я тоже так готовлю :)

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо большое!! Рада, что у нас вкусы совпадают.

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Зоечка, очень аппетитно!

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо, дорогая!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кюрдан-кебаб

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти