Кюрдан-кебаб - блюдо турецкой кухни, представляющее собой конвертик из баклажан внутри которого завернута небольшая котлета. В переводе на русский язык означает "деревянная палочка". Конвертик скрепляется с кружком помидора зубочисткой, вот отсюда и название. Блюдо оригинальное, вкусное, нежирное и полезное хотя бы уже потому, что готовится в духовом шкафу.
Для приготовления кюрдан-кебаба нужно взять такие продукты: мясной фарш для котлет, баклажаны, помидоры, соль, томатный сок и подсолнечное масло. А также зубочистки.
Фото 1
У меня был уже готовый фарш для котлет. Если такого в наличии нет, то следует его приготовить из любого мяса по вашему вкусу. Конечно, чтобы следовать правилам турецкой кухни в фарше не должно быть свинины. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло, формируем небольшие котлетки и кладём на сковороду.
Фото 2
Обжариваем котлеты с обеих сторон.
Фото 3
Баклажаны моем, удаляем плодоножку и разрезаем вдоль на пластины толщиной приблизительно 5 мм. Посыпаем солью и даём постоять 15 минут.
Фото 4
Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон.
Фото 5
Обжаренные пластины баклажанов выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира.
Фото 6
Формируем кюрдан-кебаб. На тарелку выкладываем пластины баклажан крест-на крест. В середину кладём котлету.
Фото 7
Сначала накрываем котлету двумя противоположными концами баклажана.
Фото 8
Затем ещё двумя концами баклажана. Получили конвертик.
Фото 9
Помидор моем и нарезаем кружочками. На конвертик сверху кладём кружок помидора и скрепляем всю "конструкцию" зубочисткой. Вид сверху.
Фото 10
Вид сбоку.
Фото 11
Готовые конвертики выкладываем в форму для запекания.
Фото 12
Затем заливаем томатным соком и ставим в духовку разогретую до 180 градусов С.
Фото 13
Запекаем 30-35 минут.
Фото 14
Кюрдан-кебаб готов. Подаём в теплом виде, как второе блюдо на обед или как основное на ужин.
Фото 15
Блюдо красивое и праздничное. Приятного аппетита!
Фото 16
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Гений кулинарии 
Написать комментарий