Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Джем из голубики с пектином

Добавление пектина при варке джема (варенья и конфитюра) позволяет сократить количество сахара и время приготовления, но при этом получить густую консистенцию.

Это особенно подходит для голубики, потому что для неё не рекомендуется длительная варка и потому что сахар перебивает её и так не особо выраженный вкус.

Ингредиенты

Голубика – 800 г

Сахар для ягод – 200 г

Пектин – 10 г

Сахар для пектина – 2-3 ст. л.

У меня получилось около 0,6 л джема

127 кКал
45 мин.
45 мин.

Б: 0.75
У: 31.35

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для джема из голубики с пектином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Фото 1

Переберите и промойте ягоды голубики. Положите их в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Фото 2

Раздавите ягоды толкушкой (или при помощи блендера) и пересыпьте сахаром.

Фото 3

После того как в течение получаса выделится сок и пропитает сахар, поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения при помешивании.

Фото 4

Убавьте огонь до слабого кипения, снимите пену и варите 10-12 минут.

Фото 5

Перемешайте порцию пектина с сахаром.

Фото 6

Добавьте эту массу в практически готовый джем. Прибавьте огонь, дайте закипеть, перемешайте и снимите с огня.

Фото 7

Банки и крышки для хранения джема тщательно вымойте содой, желательно ещё облить их кипятком. Если есть микроволновка и банки в неё помещаются, то очень удобно вскипятить в них воду на МАХ мощности и этой водой затем ошпарить крышки.

Фото 8

Разложите джем из голубики по подготовленным стерильным банкам.

Фото 9

После остывания джем из голубики с пектином существенно загустеет.

Фото 10

Считается, что можно хранить джем при комнатной температуре, но я все-таки держу заготовки в прохладном месте.

Джем из голубики с пектином, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Не рекомендуется приготовление джема на пектине большими порциями, т.е. больше чем из 2 кг ягод. Советую варить то количество, на которое рекомендована одна упаковка пектина (желфикса и т.п.).

Полезные подборки и рецепты ...

Голубика на зиму

Подборка рецептов

Варенье из голубики и черники

Джем из голубики

Варенье из голубики с сахаром без варки на зиму

Голубика в сиропе на зиму

Голубика

Рецепты по ингредиенту

Тарт с голубикой

Смузи с голубикой

Компот из голубики

Ягодный смузи боул с семенами чиа

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт «Три стакана»	Котлеты из зеленого горошка (консервированного)	Рис с солянкой из капусты	Халуми на гриле	Булгур с мидиями	Свиные ребра с картошкой в афганском казане	Кеджери
Салат «Дачный» с капустой	Яйца, покрашенные кофе	Пенне с брокколи в сливочном соусе	Манник с цукатами	Соус для креветок (васаби со сгущенкой)	Постные сырники из пшенки	Кулич пасхальный в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное