E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Киш с рыбой и брокколи

    Киш с рыбой и брокколи

    Думаю, не стоит повторять, что киш - это открытый пирог. Как правило, готовится он с грудинкой, но в последнее время набирают обороты разные начинки.

    Сегодня хочу предложить рыбу и брокколи. Заливка будет из жирных сливок, но можно использовать сметану (250 г).

    Я готовила киш со сливками меньшей жирности, чем указано в рецепте, и всегда все получалось. Поэтому можно сливки 35% заменить на сливки 20%.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Сливочное масло - 100 г

    Соль - щепотка

    Яйцо куриное (желток) - 1 шт.

    Вода - 3-5 ст.л.

    Мука пшеничная - 200 г

    Начинка:

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сливки 35% - 250 мл

    Сыр - 100 г

    Рыба белая - 300 г

    Брокколи - 200 г

    Соль, перец - по вкусу

    Диаметр формы 21-22 см.
    • 247 кКал
    • 40 мин.
    • 15 мин.
    • 55 мин.

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления киша с рыбой и брокколи подготовьте продукты по списку.


    В чашу кухонного комбайна поместите соль, муку, холодное сливочное масло и желток. Измельчите до состояния крошки.


    Добавьте воду и соберите тесто в комок.


    На фото видно, что тесто - как песок, тем не менее оно отлично собирается в комок!


    Тесто выложите в пакет и уберите в холодильник на 15 минут.


    В это время разберите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 3 минуты.


    Затем воду слейте, дайте капусте остыть.


    Рыбу нарежьте достаточно крупными кусочками.


    Выньте тесто из холодильника. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в круг и выложите его в форму, формируя бортики.


    На тесто выложите фольгу и насыпьте груз (рис, гречка, фасоль...).


    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.


    Затем фольгу и груз снимите.


    Пока основа киша в духовке, приготовьте заливку.


    Смешайте все составляющие для нее, кроме рыбы и брокколи. Перемешайте до однородности.


    На подпеченную основу выложите половину рыбы и капусты, затем присыпьте сыром.


    Затем - оставшиеся рыбу, капусту и сыр.


    Залейте заливкой.


    Выпекайте киш с рыбой и брокколи в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.


    Открытый пирог с рыбой и брокколи готов.


    Дайте ему чуть остыть в форме, затем выньте из формы и подавайте.


    Горячий или теплый киш нестабилен, полностью остывший можно нарезать ровно и более аккуратно.


    Приятного аппетита!


    Киш с рыбой и брокколи, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Киш

    Подборка рецептов

    Картофельный киш с ветчиной и сыром
    Киш лорен с семгой и сыром
    Киш с индейкой и грибами
    Киш с цветной капустой и курицей
    Пироги песочные

    Подборка рецептов

    Цветаевский пирог со сливами
    Пирог с грушами и заварным кремом
    Мраморная королевская ватрушка
    Песочный пирог с черной смородиной
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Пирог со шпинатом и сыром
    Легкий тарт с овощами-гриль
    Блинная галета с вишней и сметаной
    Песочный пирог с помидорами
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Немецкий яблочный пирог
    Пирог с вишней на скорую руку
    Блинные булочки с зеленым горошком
    Пицца с вялеными помидорами
    Завтраки на каждый день

    Коллекция рецептов

    Оладьи из патиссонов
    Тосты с клубникой
    Овсяноблин с творогом и сыром
    Оладьи из кабачков цуккини
    Выпечка из песочного теста

    Коллекция рецептов

    Пирог с ревенем и клубникой
    Лоранский пирог с курицей и брокколи
    Песочное миндальное печенье «Овечки»
    Шортбред (шотландское печенье)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (3)
    Добавить комментарий
    чук
    Рецепт очень привлекателен, только вот эта фасоль... Что если опустить этот этап? Спасибо. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    чук, тесто может вздуться и не пропечься, если сразу с начинкой выпекать. Пробуйте.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Это ооочень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта