E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы →
    Спас (суп армянской кухни)

    Спас (суп армянской кухни)

    Национальный армянский суп на мацони с пшеницей дзавар и большим количеством зелени.

    Ингредиенты

    Дзавар (пшеница) - около 0,5 стакана

    Мацони - 200-250 мл

    Вода - 200-250 мл

    Лук - 1 шт. / до 100 г

    Яйцо - 1 шт.

    Мука - 1 ст.л.

    Масло - для жарки

    Петрушка - 1 пучок / от 100 г

    Укроп - 1 пучок / от 100 г

    Кинза - по вкусу

    Мята (свежая или сухая) - по вкусу

    Соль - по вкусу

    Лаваш тонкий - для подачи

    • 70 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч.
    • 2 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 12 голосов
    24 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления армянского супа Спас подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

    Фото 1


    Я использовала конкретно пшеницу - дзавар (на фото - крупнее и светлее), а также подходит и пшеница в виде твердой крупы (на фото - мельче и темнее). Дзавар - это обработанная крупа пшеницы: предварительно отваренные зерна, а затем высушенные и очищенные от оболочки. Дзавар варится быстрее, чем твердая пшеница, но и ту, и другую для ускорения варки лучше предварительно замочить.

    Фото 2


    У меня пшеница дзавар была замочена на один час.

    Фото 3


    А потом залита свежей водой в количестве 1,5 стакана и сварена в течение примерно сорока минут.

    Фото 4


    Лук для супа нашинкуйте и обжарьте на масле сливочном, сливочном топленом или на растительном. Размер кусочков лука - на ваш вкус, кому-то нравится мелко, кому-то - крупно...

    Фото 5


    Разбейте в кастрюлю яйцо и перемешайте его с мукой.

    Фото 6


    Затем добавьте мацони и перемешайте всё до однородного состояния без комочков.

    Фото 7


    Влейте воду, размешайте и при помешивании доведите до закипания.

    Фото 8


    Потом поварите уже на слабом огне пару минут.

    Фото 9


    Добавьте отваренную пшеницу и жареный лук.

    Фото 10


    Вмешайте смесь зелени: свежую рубленую и/или сухую измельченную. На мой вкус, мяту лучше не исключать из состава, а вот кинзу - можно, так как она очень на любителя...

    Фото 11


    Суп спас вкусен и в теплом, и в холодном виде.

    Фото 12


    Очень рекомендую подавать его с кусочками тонкого лаваша.

    Фото 13


    Пропитанный ароматным супом из мацони с зеленью лаваш - это очень вкусно и самое то!


    Спас (суп армянской кухни), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суп с яйцом

    Подборка рецептов

    Окрошка на квасе из березового сока с колбасой
    Сборная мясная окрошка на кефире с минералкой
    Чангуа (колумбийский молочный суп)
    Куриный суп с яичными блинчиками
    Супы с крупами

    Подборка рецептов

    Суп с копчеными пятачками и гречкой
    Диетический гречневый суп без мяса (овощной)
    Суп овощной с киноа
    Суп из перловки без мяса
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Овощная паэлья
    Узбекский ханум
    Картофель в пиве в духовке
    Филе куриных бедер с лисичками и овощами в казане
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками
    Щи с солеными огурцами и свежей капустой
    Шурпа из утки
    Суп с консервированными сардинами и рисом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    кристине
    Впервые слышу про такой рецепт. Я армянка и всегда дома готовили из зелени только с кинзой. Без лука и мяты (уже окрошка получается). А так вполне интересно, но на любителя)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    кристине, рада, что узнали что-то новое.
    У спаса десятки разновидностей. Во-первых, каждая хозяйка готовит его по-своему, а во-вторых, в каждой местности Армении любят свой спас. «Скажи какой спас тебе приготовить, и я скажу, где ты родился»(с)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Я часто варю подобный суп, по азербайджански это довга. Мешать надо до закипания непрерывно, иначе свернется.
    Зелень - мята, кинза, укроп, зел. лук, у меня на даче растёт майоран и кавер, (джусай в средней Азии).
    Тоже кладу, очень ароматное и вкусное блюдо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Светлана, спасибо за отзыв.
    Если читали рецепт, то в нем процесс именно так и описан
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья Малыхина Кулинарный фанат
    Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Наталья , спасибо за фото 
    Нравится
    (1)
    ответить
    natalka
    как-то готовила из мацони, с толстым лавашом очень вкусно - он пропитывается классно
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика
    Интересный суп
    Нравится
    (1)
    ответить
    Инна
    Какой интересный суп 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Инна , наверное, многим - непривычный... ))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (1 ч.) и времени приготовления (1 ч. 20 мин.)