E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Котлеты по-киевски из свинины

    Котлеты по-киевски из свинины

    Вариация на тему традиционной киевской котлеты. Из свиного фарша котлеты по-киевски готовятся проще, получаются сочными и вкусными.

    Ингредиенты

    Свиной фарш - 600 г

    Сливочное масло - 50 г

    Соль - по вкусу

    Специи - по вкусу

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Пшеничная мука - 3 ст.л.

    Панировочные сухари - 4 ст.л.

    Масло для жарки - 2 ст.л.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Получается 3-4 котлеты
    • 283 кКал
    • 35 мин.
    • 20 мин.
    • 55 мин.

    Фото готового блюда

    ulka86 автор рецепта
    4.87

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.87 из 5
    на основе 15 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все нужные продукты для котлет по-киевски из свинины. Масло для начинки должно быть обязательно хорошо заморожено, поэтому перед нарезкой его лучше хранить в морозилке. Если мерзлое масло с трудом нарезается, то лучше нарезать его заранее, пока мягкое, а уж потом заморозить.

    Фото 1


    Охлажденный свиной фарш переложите в миску. Вбейте свежее куриное яйцо. Лук-репку можно мелко нарезать и положить в фарш, а если вы перекручиваете мясо самостоятельно, то можно сразу перекрутить и лук.

    Фото 2


    Добавьте соль и специи. Мне нравится использовать копченую паприку - котлеты тогда приобретают легкий характерный аромат. Также отлично подойдет любой молотый перец, кориандр.

    Фото 3


    Хорошенько все перемешайте - руками или ложкой.

    Фото 4


    Мерзлое масло нарежьте на небольшие параллелепипеды.

    Фото 5


    Удобно формировать котлеты с помощью пищевой пленки. Расстелите ее на столе или на разделочной доске, положите небольшую порцию фарша и придайте ей форму лепешки. В центр положите кусочек масла и слегка вдавите его.

    Фото 6


    Сверху масло накройте второй порцией фарша и сформируйте котлету, защипнув края. Обваляйте котлету в пшеничной муке.

    Фото 7


    В миску вбейте куриное яйцо и взбейте его вилкой. Обмакните котлету в яйцо.

    Фото 8


    В другое блюдце насыпьте панировочные сухари. Обваляйте котлету теперь в них.

    Фото 9


    На сковороде разогрейте рафинированное масло для жарки. Положите котлеты в сковороду и жарьте пару минут на слабом огне.

    Фото 10


    С другой стороны жарьте котлеты еще пару минут.

    Фото 11


    Доведенные до полуготовности котлеты положите в форму для запекания или выложите на противень. Запекайте их при 180 градусах в течение 20 минут (15 минут, если отправляете форму в разогретую духовку).

    Фото 12


    Котлеты по-киевски из свинины готовы. Подавать их лучше сразу - сверху корочка будет хрустящей, а при разрезании будет вытекать ароматное сливочное масло.

    Фото 13


    Приятного аппетита!

    Фото 14


    Котлеты по-киевски из свинины, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Фарш можно взять любой жирности. Подойдет как домашний, так и магазинный - главное, чтобы он был качественным.
    • Панировочные сухари должны быть качественными, без прогорклого запаха. В противном случае лучше сделать их самостоятельно или купить другие.
    • Используйте для начинки вкусное сливочное масло, хорошо замороженное. По желанию можно сначала ему дать оттаять, смешать с нарезанной зеленью, а затем заморозить.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Котлеты в духовке

    Подборка рецептов

    Зразы из индейки
    Котлеты «Школьные»
    Котлеты с сыром в духовке
    Котлета в тесте
    Котлеты без хлеба

    Подборка рецептов

    Котлеты рубленные из индейки
    Котлеты из щуки с салом
    Рубленые куриные котлеты с кабачком
    Котлеты картофельные с грибной подливкой
    Котлеты по-киевски

    Подборка рецептов

    Котлеты по-киевски в мультиварке
    Как пожарить котлеты по-киевски полуфабрикаты?
    Котлеты по-киевски из фарша
    Котлеты по-киевски с зеленью и чесноком
    Мясные котлеты в духовке

    Подборка рецептов

    Котлеты с тыквой и фаршем в духовке
    Котлеты по-домашнему впрок
    Мясные ватрушки с грибами и сыром
    Мясные гнезда
    Котлеты из фарша

    Подборка рецептов

    Зразы как в детском саду
    Котлеты «Школьные»
    Котлеты куриные по-министерски
    Котлеты без яиц
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Фарш в сметанном соусе
    Печеночный торт с кабачками
    Бризоль из свинины
    Булгур с репой и грибами на сковороде

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Андрей
    А если нет духовки? Можно как-то на сковороде приготовить эти котлеты?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Олюся
    Отличные рецепты! Всё ёмко, кратко. Особенно радуют рецепты детсадовских блюд. Спасибо!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Смотрится аппетитно, попробую с зеленью)
    Нравится
    (1)
    ответить
    ulka86 Автор рецепта
    Марина, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Постный кекс с цукатами
    Творожные кексы в аэрогриле
    Гречка с курицей в аэрогриле
    Кабачки с сыром в аэрогриле

    Онигири постные
    Шампиньоны в майонезе в аэрогриле
    Каша постная из киноа
    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (20 мин.) и времени приготовления (35 мин.)