Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жареный платано

Жареный платано - самый простой способ приготовления, который подходит для зрелых платано.

Ингредиенты

Платано - 1 шт.

Масло - для жарки

137 кКал
5 мин.
5 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Жареный платано (платан) - очень простое кушанье из Коста-Рики. Настолько простое, что просто так, самостоятельно, его есть вот как-то даже и не положено. Его едят в компании с чем-нибудь. Например, с касадос. Ну, этика сервировки у них там такая! Нашими европейскими умами до этого не допереть, но, по словам коста-риканки Виктории Малий, так принято. По словам Википедии, так принято не только в Коста-Рике, но и вообще во всей Южной Америке.

Как сделать жареный платано? Думаете, вот прямо вот просто берёшь зелёный банан, который овощной, и жаришь его? А вот и нет! В данном случае, зелёный банан должен быть всенепременно жёлтым! В смысле, зрелым. Они зелёные, пока незрелые. И из зелёных делают пикадийо с платано, то есть их тушат, а не жарят. А зрелые (пожелтевшие) - жарят, а не тушат. Не спрашивайте меня, почему! Так принято. Кстати, вкус у тушеного и жареного (незрелого и зрелого) платано - действительно чуточку разный.

А, да, жарить платаны в Коста-Рике принято в растительном либо соевом масле. В соевом - предпочтительнее, оно начинает образовывать канцерогены при более высоких температурах. Приправы не применяются. Никакие.

Подогреваем на сковороде масло.

Срезаем с платано шкурку, режем его на толстые шайбы по диагонали.

Ну, и жарим платано с обеих сторон пару минут до золотистости.

Сервируем его впридачу к касадос. Сегодня у меня в составе касадос не рыба, а птица - курица. Вкус жареного платано действительно и не солёный, и не сладкий, он ровно между тем и тем. Если тушеный сырой платано в пикадийо чётко ассоциировался у меня с картошкой, то у зрелого и жареного вкус уже более экзотический и самостоятельный.

Полезные подборки и рецепты ...

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Смузи с вишней и бананом

Салат с корейской морковью и грибами

Грузинский салат с ореховой заправкой

Смузи с малиной и черешней

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Овсяное печенье с бананом

Салат с капустой кейл (кале) и фетой

Домашний хлебный квас с дрожжами

Маслята жареные в сметане

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Вареники на воде со свежей малиной

Рис с морковью и сельдереем

Постная пшенная каша с тыквой

Тушеные кабачки с помидорами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Свинина с лисичками

Бигус с говядиной

Сырники без муки на сковороде

Мужужи

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Суфле из камбалы

Греческий гирос из свинины по-домашнему

Куриные бедра с грибами и помидорами в духовке

Каша из чечевицы в микроволновке

Постный ужин

Коллекция рецептов

Жареные патиссоны

Тушеная капуста с вешенками

Фунчоза с грибами и овощами

Винегрет с зеленым горошком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Анжелика

Снова у тебя экзотика какая-то....

Нравится

(1)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Анжелика, ага! Познакомилась с женщиной из Коста-Рики, вот, пробую разные вещи, про которые она рассказывает. Чуть не приготовила эти платаны неправильно - почём мне было знать, что они в разные блюда на разных стадиях зрелости идут?!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареный платано

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти