E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Мужужи

    Мужужи

    Мужужи... Мы называем это блюдо холодцом. А вот в Грузии свиные ножки, которые долго томятся на слабом огне, с добавлением разных кореньев, специй, уксуса и чеснока - называют мужужи и считают сугубо мужским блюдом.

    Я нарушила эту традицию и ела грузинский холодец мужужи вместе с мужем. Чтобы сказать, что что-то новое открыла для себя - нет, так как это привычное, вкусное блюдо с детства. Уксус, конечно, никогда не добавляли, но, как оказывается, в нем есть своя пикантная изюминка, которую буду использовать и в дальнейшем.

    Ингредиенты

    Свиные ножки - 4 шт.

    Винный уксус - 40 мл

    Морковь - 2 шт.

    Лук - 3 шт.

    Чеснок - 1 головка

    Лавровый лист - 3-4 шт.

    Черный перец горошком - 4-6 шт.

    Гвоздика - 2-3 шт.

    Соль - по вкусу

    Зелень - по желанию

    • 72 кКал
    • 4 ч.
    • 4 ч.

    Фото готового блюда

    Ксюша автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 16 голосов
    33 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить все необходимые ингредиенты.

    Ингредиенты для холодца Мужужи по-грузински
    Фото 1


    Очистить лук, морковь и выложить в кастрюлю. Также выложить лавровый лист, перец горошком и бутоны гвоздики.

    Положить в кастрюлю лук, морковь и специи
    Фото 2


    Свиные ножки очень тщательно вымыть, обдать кипятком и выложить в кастрюлю.

    Положить свиные ножки
    Фото 3


    Залить водой, чтобы полностью покрыли ноги. Кастрюлю поставить на огонь.

    Влить воду
    Фото 4


    После закипания огонь снизить к минимуму, бульон должен слабо кипеть. Первое время собирать образовавшийся шум. Варить 2,5-3 часа. По готовности добавить соль.

    Сварить свиные ножки
    Фото 5


    Ножки вынуть с бульона и дать остыть.

    Достать морковь и ножки из бульона
    Фото 6


    Вынуть аккуратно все косточки, чтобы максимально ножка осталась при своей форме. Выложить в блюдо, добавить мелко нарезанный чеснок.

    Отделить мясо от костей
    Фото 7


    Готовый бульон процедить через мелкое сито, довести до кипения.

    Процедить бульон
    Фото 8


    В сотейник влить уксус и добавить измельченный чеснок.

    Положить в уксус чеснок
    Фото 9


    Залить бульоном, довести до кипения и дать остыть, а затем снова повторить эту процедуру.

    Влить бульон
    Фото 10


    Залить бульоном свиные ножки.

    Положить в бульон свиные ножки
    Фото 11


    По желанию всыпать измельченную кинзу.

    Посыпать зеленью
    Фото 12


    Отправить мужужи в холодильник до полного застывания.

    Готовый холодец Мужужи по-грузински
    Фото 13


    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Фото холодца Мужужи по-грузински
    Фото 14


    Мужужи, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Холодец

    Подборка рецептов

    Холодец из курицы
    Холодец из куриных крылышек
    Холодец из курицы
    Холодец из свиных ножек с мясом индейки

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Витал
    Я еще варил ножки с рулькой, больше мяса получается 
    Уксус настаивал с сушеным базиликом, вкус получается очень интересный.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Витал
    Вот так получилось.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    ух ты, какие ножки! у нас холодец обычно зимо йварят, а тут уже готов!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ксюша Автор рецепта
    И мы, обычно, варим зимой. А вот дочь вчера сказала, что нужно есть его летом, когда жарко - он же освежает))) 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Пуся
    natalka, муж у меня просит готовить холодец и зимой, и весной, и летом, и осенью))))))))))))))))))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (4 ч.)