Фунчоза - довольно распространенная восточная закуска, и любители острого её обожают. У восточных торговцев можно купить фунчозу с любым составом и на свой вкус.
Вообще-то, фунчозой называется сама лапша, которую готовят из рисового или соевого крахмала. А овощной и мясной состав хозяйки определяют сами по своим вкусовым пристрастиям.
Сегодня мы будем готовить фунчозу с грибами и овощами. Этот вариант - без продуктов животного происхождения и подходит для поста, вегетарианцев и просто для любителей грибов. Я предложила этот рецепт для подборки "Пост", но рецепт универсальный, фунчозу можно взять с собой на пикник, да и угостить друзей такой закуской не зазорно!
Подготовим все продукты для фунчозы. Грибы можно взять любые, лесные или искусственно выращенные шампиньоны. У меня - лесные грибы моховики.
Если у вас свежие грибы, их режем и обжариваем до готовности. Не забудьте посолить.
Я замораживаю грибы, уже нарезав их на пластинки. Поэтому мне остаётся только выложить их на разогретую сковороду и пожарить.
Замаринуем лук. Нарежем его полукольцами, посыпаем щепоткой перца и вливаем 1 столовую ложку винного уксуса. Оставим их на 10-15 минут.
На терке для корейских закусок натрем морковь и редьку или нарежем соломкой вручную. Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.
Сварим фунчозу согласно инструкции на упаковке. Есть фунчоза, которую только заливают горячей водой, у меня - та, которую нужно отварить 1-2 минуты.
Промоем фунчозу холодной водой и нарежем на удобную вам длину. Я это делаю ножницами.
Приготовим маринад-заправку для салата. Смешаем кунжутное масло, винный уксус, соевый соус. Чеснок выдавим через пресс, часть кинзы нарежем, мелко нарубим перец чили. Всё перемешаем.
В кастрюлю кладём нарезанные овощи, обжаренные грибы, фунчозу и оставшуюся зелень кинзы.
Заправляем фунчозу соусом.
Аккуратно перемешаем и дадим настояться фунчозе с грибами и овощами часок-другой в холодильнике. Пробуйте на вкус, возможно, вам захочется досолить или добавить винного уксуса или соевого соуса.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Я ее ем когда-никогда, но у тебя так аппетитно, Надь!
!
