Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жареная полента

Жареная полента - оригинальный по виду, простой в приготовлении и вкусный гарнир.

Ингредиенты

Кукурузная мука - 200 г

Вода - 900 мл

Приправа для бульона - 1 ст.л.

Масло растительное - 50 мл

96 кКал
35 мин.
5 ч.
5 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Жареная полента (polenta fritta) может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом, и десертом. На юге Италии (в районе Неаполя) она относится к антипасти (горячим закускам), сервируемым перед основной трапезой. Я делаю жареную поленту обычно из остатков вчерашней - просто варю за раз порцию побольше и отливаю запас на следующий день, очень удобно. Конечно, можно фритировать и кусочки свежей поленты, но их трудно сделать такой чёткой формы, как из уже выстоявшейся и остывшей.

Жареная полента - вкусное и калорийное блюдо для поста или для вегетарианских диет. Но ее можно посыпать и тёртым сыром, а для десертов - сахаром.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Размешиваем крупу для поленты в четверном объеме воды (или в ином количестве, согласно рекомендациям на упаковке) с приправой для бульона по вкусу. Время от времени помешивая поленту, доводим ее до кипения, убавляем огонь до минимума и варим поленту под крышкой 20-25 минут. Можно ее пару раз за это время дополнительно промешать.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

Смазываем форму маслом и убираем в холодильник. Под этот рецепт лучше использовать прямоугольную форму - например, лоточек для студня.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Выливаем в лоточек только что сварившуюся поленту и даем ей полностью остыть и стать плотной.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

Вырезаем из поленты полоски, режем их на прямоугольники, квадратики или треугольнички.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

Слегка обжариваем (фритируем) поленту в большом количестве масла с обеих сторон.

Р¤РѕС‚Рѕ 6

Перед сервировкой кусочки жареной поленты можно промокнуть от излишков масла.

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Полента

Подборка рецептов

Полента (классический рецепт)

Подборка рецептов

Болгарский перец с кукурузой на сковороде

Ризотто с кукурузой и горошком

Гавайская смесь

Мамалыга из кукурузной муки

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Постная запеканка из цветной капусты

Лисички в сметане в мультиварке

Горячий шоколад с арахисовой пастой

Свекольник с фасолью

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Мусака в мультиварке

Курица с кабачками и болгарским перцем (на сковороде)

Куриные голени в томатном соусе в духовке

Щи из квашеной капусты с говядиной

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Гречка с шампиньонами в мультиварке

Цветная капуста в сухарях в духовке

Хрустящие баклажаны с томатами

Каша из чечевицы в микроволновке

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Тушеная картошка с грибами в томате

Жульен с курицей, грибами и сметаной

Хек с картошкой в фольге в духовке

Тушеная капуста с сосисками и цукини

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Матильда

Это оч вкусно: знаю точно

Нравится

(0)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Матильда, вот удивишься, а мне такой вариант только два года назад встретился. Из всего-всего-всего, что я знаю с полентой (а я знаю десятка два рецептов), этот попробовала в последнюю очередь. Только когда попала в регион, где она на каждом шагу, такая вот, закусочная. А муж смотрел на меня, как на психа, чего я там восхищаюсь, потому что он, конечно же, с детства знал и жареный вариант, только большими пластами. Просто никому из них не пришло в голову рассказать мне, что такой существует. А мне, блин, откуда знать было? Где Ярославль - и где мамалыга?!

Я ж про это блюдо только в народных сказках читала, там - без нюансов приготовления!

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика

Для меня и так - мамалыга! Даже без шкварок и сметаны!

Родимая!

Нравится

(0)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Алена Прика, а для меня блюдо было абсолютно чужим, но со временем я прониклась.

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

вкусная штучка, еще к ней пару-тройку шкварок и будет мамалыга

Нравится

(0)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Татьяна, если к поленте пару-тройку шкварок - будет смакафан. ;) Давайте соблюдать точность в названиях!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

Наталия М.,

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле	Кекс с шоколадной пастой	Лазанья с лососем	Торт «Нутелла»	Постные лепешки на рассоле	Манты с рыбой
Блины с матча	Чебуреки с джусаем	Джусай с яйцом	Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареная полента

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти