E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Карри из тыквы

    Карри из тыквы

    Тыквенный карри - это средний вариант между овощным рагу и подливой. Вкусного постное (вегетарианское) блюдо на ужин на каждый день.

    Ингредиенты

    Тыква - 460 г

    Растительное масло - 2 ст.л.

    Томатная паста - 75 г

    Соль - по вкусу

    Вода - 150-200 мл

    Свежая зелень - по желанию

    Пряности (карри, черный молотый перец, асафетида, куркума)- по 0,25 ч.л.

    Тмин - 1 ч.л.

    Семена черной горчицы - 1 ст.л.

    • 66 кКал
    • 50 мин.
    • 5 мин.
    • 55 мин.

    Фото готового блюда

    MariaS автор рецепта
    4.73

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.73 из 5
    на основе 15 голосов

    Процесс приготовления

    Индийская кухня насчитывает великое множество овощных блюд. Готовить по-индийски - это значит максимально раскрыть вкус продуктов, не теряя при этом их питательной ценности. Наличие множества пряностей, специй и приправ также очень важно и всегда актуально для индийских поваров.


    В рецепте карри из тыквы большую роль играют семена черной горчицы. При нагревании они растрескиваются и распространяют очень приятный ореховый аромат, не говоря уже о том, что существенно эти семена влияют и на вкус готового блюда. Его сложно описать, нужно ощутить!


    Итак, приступим.

    Ингредиенты для карри из тыквы


    Тыкву нужно промыть-почистить-порезать. Ломтики должны быть небольшими, чтобы удобно было кушать.

    Порезать тыкву


    Нагреваем в кастрюле, где будет готовиться карри, растительное масло. В идеале, конечно же, это должно быть гхи, топленое сливочное масло. В наших реалиях в условиях поста берем растительное без запаха.


    Нагреваем масло, выкладываем семена черной горчицы и тмин. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Горчица будет сильно стрелять. Через 30-40 секунд растрескивание пойдет на убыль. Важно не допустить того, что семена начнут гореть.

    Нагреть масло с горчицей и тмином


    Добавляем кусочки тыквы, обжариваем все вместе 3 минуты.

    Положить тыкву


    Добавляем томатную пасту или свежие помидоры (в сезон).

    Положить томатную пасту


    Влейте кипящую воду, добавьте соль, положите оставшиеся пряности. Перемешайте.

    Всыпать соль и специи


    Накройте крышкой и тушите около 30-40 минут. Можно добавить еще немного воды, если карри будет слишком густым.

    Потушить тыкву


    Дополните готовое блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.

    Рецепт карри из тыквы


    Традиционно карри из тыквы подают с отварным рисом, желательно сорта басмати.

    Фото карри из тыквы


    Карри из тыквы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Карри (блюдо)

    Подборка рецептов

    Капуста карри
    Японское карри
    Вегетарианское карри
    Острое карри
    Гарниры из тыквы

    Подборка рецептов

    Запеченная тыква с брынзой
    Овощное рагу с репой и тыквой
    Тыква жареная
    Тыква по-французски
    Рагу овощное

    Подборка рецептов

    Тушеные овощи в казане
    Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты
    Кабачки с баклажанами, помидорами и перцем
    Тушёные овощи с грибами
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Тыква, фаршированная булгуром и овощами
    Компот из яблок, апельсина и лимона
    Смузи с хурмой, тыквой и бананом
    Чатни из груш
    Постные блюда из тыквы

    Коллекция рецептов

    Kabak tatlisi (турецкий десерт из тыквы)
    Тыквенный суп-пюре с карри
    Тыква, запечённая в духовке с грибами
    Десерт из тыквы с малиной
    Постный ужин

    Коллекция рецептов

    Овощное рагу с цветной капустой и картошкой
    Тушеная картошка с красной капустой
    Паштет из мойвы в домашних условиях
    Сальса из авокадо с помидорами
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Отбивные из куриных окорочков
    Булгур по-ближневосточному (с овощами)
    Мирпуа (приправа)
    Жареное филе сазана в сухарях

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Наталья
    Спасибо за рецепт! Готовим тыкву почти так же, только асафетиду не добавляли, теперь положим.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Бывалый
    Спасибо, вкусно, подавала с рисом басмати.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Новичок
    Очень вкусно,на гарнир ответила булгур
    Нравится
    (0)
    ответить
    MariaS Автор рецепта
    Рада, что блюдо понравилось!)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Замечательное блюдо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    MariaS Автор рецепта
    Спасибо!)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта