Мне кажется, что запеканка - универсальный и простой способ накормить семью вкусно и сытно! Готовлю запеканки часто, и овощные, и макаронные, и мясные, и из круп.
Запеканка из кабачков в духовке всегда получается нежной, сочной, хорошо держит форму и, что немаловажно, готовится очень просто. Для некоторых это блюдо уже само по себе - самодостаточное. Моему мужу-мясоеду я такую запеканку готовлю как гарнир к основному, мясному блюду. Запеканки можно готовить в общей большой форме и затем нарезать на порционные кусочки, а можно сразу готовить в порционных формочках. Я выбрала второй вариант - порционные формочки.
Подготовим все продукты по списку. Обращу внимание на два момента в приготовлении кабачковой запеканки в духовке:
- кабачки должны быть молоденькими, без семян внутри
- сыр для запеканок с кабачками следует использовать с ярко выраженным острым или пряным вкусом, поскольку сами кабачки не имеют особого вкуса, только сочность
Прежде всего кабачки помоем. Отрежем хвостики и натрем кабачки на крупной терке. Обязательно отожмем весь выделившийся сок, иначе запеканка не получится нужной нам консистенции.
Лук натираем на мелкой терке, также отжимаем с лука жидкость и добавляем лук к кабачкам.
Добавляем в миску яйцо.
Твердый сыр натираем на средней терке и также выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Оставим немного сыра для посыпания верха запеканки.
Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
Добавляем панировочные сухари, именно они впитают в себя лишнюю жидкость и придадут запеканке плотную структуру.
Зелень петрушки также выкладываем в миску, нарезав ее как можно мельче. Хорошо перемешиваем все ингредиенты нашей смеси для кабачковой запеканки.
Распределяем полученную смесь по порционным формочкам для запекания, смазав предварительно формочки растительным маслом.
Помидоры черри используются в блюде и для украшения, и для вкуса. Сверху посыпаем запеканку тертым сыром. Отправляем формочки с запеканкой из кабачков в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 25- 30 минут.
Кабачковая запеканка готова! Не правда ли, хороша?
Подаем запеканку прямо в формочках и обязательно горячей. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Фото очень красивые!
Нравится 
