Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Квас из березового сока с изюмом и сухофруктами

Приятный и освежающий слабогазированный квас можно приготовить из свежего березового сока с добавлением изюма и сухофруктов. Поскольку квас готовится без добавления дрожжей, то время его брожения довольно длительное - около недели. Но оно того стоит. Напиток получается вкусным и очень полезным.

Ингредиенты

Сок березовый свежий - 2 л

Яблоки сушеные - 50 г

Чернослив - 50 г

Алыча сушеная - 50 г

Изюм - 50 г

Сахар - 2 ст.л.

Получается 2 литра кваса

33 кКал
5 мин.
120 ч.
120 ч. 5 мин.

У: 8.09

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 3 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите всё необходимое для приготовления березового кваса с сухофруктами и изюмом. Сок обязательно процедите через тройную марлю (обычно в свежем соке встречаются веточки и мелкий мусор).

Сухофрукты берите на свой вкус, я взяла яблоки, чернослив с косточкой и сушеную алычу, а также изюм. Одно условие: не используйте красивые, восковые сухофрукты - они, во-первых, сварены в сахарном сиропе, а во-вторых, обработаны специальным составом для придания блеска и товарного вида. Для кваса нам нужны самые некрасивые, сморщенные и невзрачные сухофрукты - они натуральные и ничем не обработаны.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 1

Вообще, говорят, что сухофрукты для кваса не промывают, чтоб не смыть с их поверхности природные дрожжи. Но если они совсем уж пыльные, то лучше сполоснуть на сите прохладной водой.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 2

Для приготовления кваса используйте химически нейтральную посуду (стеклянную, эмалированную, керамическую). Крайне нежелательно использовать нержавейку, а алюминиевая посуда и вовсе недопустима. Я сквашивала в обычной эмалированной кастрюле. Можно в банке.

В ёмкость для сквашивания сложите сухофрукты, влейте березовый сок и добавьте сахар. Дрожжи мы не используем. Брожение будет натуральным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в тёплом месте на 5-7 суток. На пятые сутки пробуйте - если вкус и кислинка кваса вас устраивают, то он готов. Если хочется сквасить посильнее - оставьте на 7 дней.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 3

Готовый березовый квас с изюмом и сухофруктами процедите. Видно, что он слегка пенится, он слабогазированный и кисло-сладкий, с ароматом сухофруктов.

Сами сухофрукты нам не нужны, они свое дело сделали, их можно выбросить.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 4

Разлейте квас по бутылкам с винтовыми крышками и уберите в холодильник охладиться. Если вам покажется недостаточно сахара - можете добавить его в готовый квас по вкусу.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 5

Квас из березового сока с сухофруктами и изюмом готов. Натуральный и полезный напиток для жарких дней.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 6

Квас из березового сока с изюмом и сухофруктами, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Березовый сок: польза и вред, противопоказания, химический состав. Сколько берёзового сока можно пить в день?

Полезные подборки и рецепты ...

Квас

Подборка рецептов

Морковный квас

Cвекольный квас

Квас из березового сока с медом

Апельсиновый квас

Квас из черного хлеба

Подборка рецептов

Домашний квас из бородинского хлеба

Квас из сусла в домашних условиях

Хлебный квас из березового сока

Квас ржаной

Хлебный квас

Подборка рецептов

Домашний квас из бородинского хлеба

Домашний хлебный квас с дрожжами

Хлебный квас из березового сока

Cвекольный квас

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевой хлеб без закваски (22)Выпечка на ржаной закваске (28)Квас (28)Квас (39)Квас без изюма (31)Квас без хлеба (34)Квас на дрожжах (33)Окрошка на квасе (37)Окрошка на квасе и сметане (15)Окрошка на квасе с картошкой (29)Окрошка на квасе с колбасой (15)Ржаной хлеб на закваске (31)Ржаной хлеб на закваске в духовке (20)Хлеб на закваске (39)Хлеб на закваске в духовке (25)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

чем вам нержавейка не угодила, тов. повар?

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Квас - рассказываем все о традиционном русском напитке

Диетический пирог с бананами (ПП)	Молочный коктейль как в КФС (KFC)	Банановый кекс в аэрогриле	Постный кекс с цукатами	Творожные кексы в аэрогриле	Гречка с курицей в аэрогриле	Кабачки с сыром в аэрогриле
Онигири постные	Шампиньоны в майонезе в аэрогриле	Каша постная из киноа	Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом	Маринованный ледяной гриб	Макароны с паприкой	Маринованные котлеты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квас из березового сока с изюмом и сухофруктами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти