E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена.

    Особенность приготовления теста в том, что в него добавляются желтки, а не всё яйцо - как утверждает автор, так булочки долго остаются мягкими и не черствеют. Я этот факт не смогла проверить, так как булочки были съедены за половину суток))).

    Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Яйцо куриное (желток) - 2 шт.

    Сахар - 70 г

    Соль - щепотка

    Ванилин - 1 г

    Дрожжи свежие - 15 г

    Молоко - 125 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Мука пшеничная - 330 г

    Для смазки булочек:

    Яйцо куриное (белок) - 0,5 шт.

    Сахар - 0,5 ч.л.

    У меня получилось 8 шт.
    • 315 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 6.84
    • Ж: 9.67
    • У: 50.79

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.93

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.93 из 5
    на основе 14 голосов

    Процесс приготовления

    Советские булочки по 9 копеек (как раньше - в СССР) готовим из стандартных ингредиентов.


    В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.


    Оставить на 10 минут.


    Добавить 100 граммов муки.


    Перемешать.


    Накрыть и оставить на 20 минут.


    Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, соль, мягкое масло и ванилин.


    Перемешать.


    Добавить оставшуюся муку.


    Замесить тесто. Помять его руками минут 10-12.


    Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объеме.


    Разделить тесто на равные 8 частей.


    Скатать шарики и выложить в смазанную маслом форму или на противень.


    Накрыть полотенцем и дать заготовкам подняться.


    Белок и сахар перемешать.


    Смазать булочки сладким белком.


    Выпекать советские булочки по 9 копеек в течение 20 минут при температуре 180 градусов.


    Можно смазать горячие булочки сливочным маслом.


    Вот такие славные сладкие булочки по 9 копеек из СССР получились.


    Приятного аппетита.


    Булочки по 9 копеек (из СССР), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Плюшки с изюмом
    Булочки с замороженными ягодами
    Ватрушка с маком
    Ватрушки с заварным кремом
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Булочки с лимонной начинкой
    Плюшки «Ушки»
    Булочка «Свердловская»
    Картофельные булочки
    Выпечка на молоке

    Подборка рецептов

    Маффины с грибами
    Хлеб на прессованных дрожжах в духовке
    Кухен с ревенем и штрейзелем
    Булочки с сосиской «Зайцы»
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Кулич на воде
    Пицца с солеными помидорами
    Луковая пицца с кукурузой и моцареллой
    Постный пирог со щавелем
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Пампушки с чесноком на кефире
    Ватрушки с клюквой
    Улитки с корицей
    Слойки с медом (из готового слоеного теста)

    Дополнения к рецепту

    • Если булочки быстро подрумянились, но ещё не готовы, можно накрыть их фольгой.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Наталья
    Здравствуйте! Всё верно вы пишете. Но когда я в рецепте вижу вес продукта до грамма, то воспринимаю это как бесспорный факт. На выходе булочки не плохие. Буду дорабатывать рецепт. На мой вкус чуть бы полегче тесто. Может с меньшим количеством муки будут булки повоздушнее. Но мужу понравились. Главное не очень трудоёмкие. Спасибо за ответ и за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, да конечно, каждый привыкает по-своему и учится лишь на своем опыте. Рада, что вкус не разочаровал, думаю, в след. раз получится ещё лучше!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте! Очень разочаровал рецепт. В нём много муки, либо мало жидкости. Тесто очень тугое для сдобного. Рецепт не корректный. Посмотрю, что будет на выходе. На полторы нормы еле наскреблось на 9 булочек.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, здравствуйте. Никогда не надо насыпать всю муку сразу, подсыпайте её и смотрите на консистенцию, много зависит от размера яиц, погрешности весов, качества муки. Я готовлю блюдо, взвешиваю и за меряю, фиксирую всё на лист бумаги, потом публикую рецепт. Мне нет смысла вводить в заблуждение. Вы уже делали не по рецепту, а 1,5 нормы, могли где-то и ошибиться.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Разлом просто воздушный! Последнее время булочками увлеклась? 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, это то, что дома за всегда уходит на раз - два. Теперь и парни начали есть, я очень рада)).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Гулья
    Мария, спасибо классно
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта