Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена.

    Особенность приготовления теста в том, что в него добавляются желтки, а не всё яйцо - как утверждает автор, так булочки долго остаются мягкими и не черствеют. Я этот факт не смогла проверить, так как булочки были съедены за половину суток))).

    Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Яйцо куриное (желток) - 2 шт.

    Сахар - 70 г

    Соль - щепотка

    Ванилин - 1 г

    Дрожжи свежие - 15 г

    Молоко - 125 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Мука пшеничная - 330 г

    Для смазки булочек:

    Яйцо куриное (белок) - 0,5 шт.

    Сахар - 0,5 ч.л.

    У меня получилось 8 шт.
    • 315 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 6.84
    • Ж: 9.67
    • У: 50.79

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 25 голосов
    46 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Советские булочки по 9 копеек (как раньше - в СССР) готовим из стандартных ингредиентов.


    В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.


    Оставить на 10 минут.


    Добавить 100 граммов муки.


    Перемешать.


    Накрыть и оставить на 20 минут.


    Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, соль, мягкое масло и ванилин.


    Перемешать.


    Добавить оставшуюся муку.


    Замесить тесто. Помять его руками минут 10-12.


    Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объеме.


    Разделить тесто на равные 8 частей.


    Скатать шарики и выложить в смазанную маслом форму или на противень.


    Накрыть полотенцем и дать заготовкам подняться.


    Белок и сахар перемешать.


    Смазать булочки сладким белком.


    Выпекать советские булочки по 9 копеек в течение 20 минут при температуре 180 градусов.


    Можно смазать горячие булочки сливочным маслом.


    Вот такие славные сладкие булочки по 9 копеек из СССР получились.


    Приятного аппетита.


    Булочки по 9 копеек (из СССР), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Плюшки с изюмом
    Булочки с замороженными ягодами
    Ватрушка с маком
    Ватрушки с заварным кремом
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Булочки с лимонной начинкой
    Плюшки «Ушки»
    Булочка «Свердловская»
    Картофельные булочки
    Выпечка на молоке

    Подборка рецептов

    Маффины с грибами
    Хлеб на прессованных дрожжах в духовке
    Кухен с ревенем и штрейзелем
    Булочки с сосиской «Зайцы»
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Кулич на воде
    Пицца с солеными помидорами
    Луковая пицца с кукурузой и моцареллой
    Постный пирог со щавелем
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Пампушки с чесноком на кефире
    Ватрушки с клюквой
    Улитки с корицей
    Слойки с медом (из готового слоеного теста)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Здравствуйте, 26 лет живу не в постсоветском пространстве и это булочки с маслом прям вкус детства. Булочки спекла, добавила на 50 грам меньше муки, яица брала крупные. Мука всегда разная, поэтому добавляю всегда меньше и смотрю на тесто. У меня духовка, с горячим воздухом так что на 180 они у меня подгорели, в следующий раз буду готовить на 160, вкус был похож. Спасибо за рецепт.
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Пожалуйста
    0
    ответить
    Гость
    Совсем не тот рецепт. Булочка отделялась слоями. Каждый слой отдельно. И он был весь пропитан маслом. До чего же вкусная была в СССР! Таких уже не пекут.
    0
    ответить
    Гость
    Спасибо за рецепт! делала двойную порцию, муки 600гр и все получилось отлично! Очень пышные и вкусные получились. Ещё раз спасибо!
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Гость, пожалуйста😊
    0
    ответить
    Кристина
    Как назывались эти булочки? Не могу вспомнить!
    0
    ответить
    Гость
    Кристина, минутка булочка
    0
    ответить
    Ирина
    Лучший рецепт любимых с детства булочек! Ничего улучшать не надо. Единственно я вместо сырых положила десертную ложку (без верха) сухих дрожжей. Легкие, ароматные, очень-очень вкусные. Благодарю Вас за этот рецепт
    5
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ирина, комментарий - бальзам на душу )).
    0
    ответить
    Натали
    Дрожжей мало, а муки много, совсем не то что ожидала
    1
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте! Всё верно вы пишете. Но когда я в рецепте вижу вес продукта до грамма, то воспринимаю это как бесспорный факт. На выходе булочки не плохие. Буду дорабатывать рецепт. На мой вкус чуть бы полегче тесто. Может с меньшим количеством муки будут булки повоздушнее. Но мужу понравились. Главное не очень трудоёмкие. Спасибо за ответ и за рецепт.
    2
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, да конечно, каждый привыкает по-своему и учится лишь на своем опыте. Рада, что вкус не разочаровал, думаю, в след. раз получится ещё лучше!!
    0
    ответить
    Наталья
    Здравствуйте! Очень разочаровал рецепт. В нём много муки, либо мало жидкости. Тесто очень тугое для сдобного. Рецепт не корректный. Посмотрю, что будет на выходе. На полторы нормы еле наскреблось на 9 булочек.
    5
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, здравствуйте. Никогда не надо насыпать всю муку сразу, подсыпайте её и смотрите на консистенцию, много зависит от размера яиц, погрешности весов, качества муки. Я готовлю блюдо, взвешиваю и за меряю, фиксирую всё на лист бумаги, потом публикую рецепт. Мне нет смысла вводить в заблуждение. Вы уже делали не по рецепту, а 1,5 нормы, могли где-то и ошибиться.
    1
    ответить
    Гость
    Наталья, у меня обратный эффект, жидковатое, мягковатое тесто, добавил полную ложку муки с горкой, может все зависит от качества муки?
    0
    ответить
    Наталья
    Разлом просто воздушный! Последнее время булочками увлеклась? :smiletongue:
    2
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, это то, что дома за всегда уходит на раз - два. Теперь и парни начали есть, я очень рада)).
    1
    ответить
    Гулья
    Мария, спасибо классно
    2
    ответить

    Свежие рецепты


    Рулет из капусты с фаршем
    Печенье нарезное
    Вермишель на сковороде с грибами
    Творожная запеканка в тарталетках
    Скрэмбл с грибами
    Салат «Русалочка» с крабовыми палочками
    Пирог из лаваша с курицей и грибами

    Роти с омлетом
    Куриные котлеты с майонезом
    Вафли с беконом и сыром в вафельнице
    Яичный салат с зеленым луком
    Морковные тако
    Суши в тарталетках с крабовыми палочками (запеченные в аэрогриле)
    Как покрасить яйца в крапинку?
    Мобильная версия сайта