E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Маалюбе (маклюбе)

    Маалюбе (маклюбе)

    Традиционное ливанское блюдо, а также блюдо многих арабских стран. Может отличаться овощами (добавляют и картофель, и морковь, и цветную капусту), и мясом (используют баранину, говядину, курицу). У меня один из самых простых рецептов.

    "Маалюбе" (маклюбе) в переводе означает "перевёрнутый", потому что это блюдо после готовности переворачивают с "ног на голову".

    Ингредиенты

    Говядина - 500 г

    Рис - 500 г

    Баклажаны средние - 4 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Томаты небольшие - 6 шт.

    Молотый кардамон, зира, смесь перцев - 1 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Кедровые орехи - 50 г

    • 141 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 6.42
    • Ж: 4.03
    • У: 20.07

    Фото готового блюда

    Оксана Ратта автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Говядину перекрутить в фарш, на сковороде обжарить лук, добавить фарш, тушить до готовности. Посолить и поперчить, посыпать зирой, перемешать.


    Баклажан очистить, нарезать кружками примерно по 2 см, посыпать солью, оставить минут на 20. Лишнюю жидкость отжать, баклажаны обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла.


    Томаты нарезать кружками по 1 см.


    Рис промыть до прозрачности воды.


    Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.


    Собираем маалюбе (маклюбе) - берём глубокую кастрюлю, смазываем растительным маслом, выкладываем слой томатов, чтобы дно было полностью ими закрыто.


    На помидоры - слой обжаренного фарша.


    На фарш - обжаренные баклажаны.


    Затем насыпаем промытый рис, перчим, солим, аккуратно наливаем воду, чтобы рис был покрыт на 0,5 см.


    На среднем огне доводим до кипения, уменьшаем до минимума и варим под закрытой крышкой до готовности риса. Затем открываем крышку, накрываем х/б полотенцем, снова закрываем крышку и оставляем на 20 минут. Полотенце впитает весь пар и будет идеальный рассыпчатый рис.


    Теперь начинается самый интересный процесс, к которому нельзя подходить с дрожащими руками. Подставляем широкое блюдо к кастрюле и быстрым движением переворачиваем. Всё! Блюдо маклюбе (маалюбе) готово. Можно подавать к столу. Перед подачей посыпать кедровыми орехами.



    Всем приятного аппетита!


    Маалюбе (маклюбе), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из фарша и риса

    Подборка рецептов

    Запеканка «Ленивые голубцы»
    Ежики с гречкой на сковороде
    Тефтели с рисом в томатном соусе
    Мясные ежики в сметанном соусе на сковороде
    Как приготовить рис с говядиной? Вкусные блюда

    Подборка рецептов

    Ризотто с говядиной и томатом в мультиварке
    Тефтели из говяжьего фарша с подливкой
    Плов с говядиной в горшочках в духовке
    Фаршированные перцы с фаршем и бурым рисом
    Баклажаны с мясом

    Подборка рецептов

    Курица с баклажанами и грибами на сковороде
    Овощное рагу со свининой
    Баклажаны фаршированные куриной грудкой в мультиварке
    Куриные сердечки с баклажанами
    Рис с мясом

    Подборка рецептов

    Ризотто с кабачком и курицей
    Плов с говядиной в казане
    Плов с индейкой в мультиварке
    Куриные крылышки с рисом в духовке
    Говядина с баклажанами

    Подборка рецептов

    Говядина с баклажанами в казане
    Мясо, запеченное с овощами и грибами
    Говядина с овощами в рукаве в духовке
    Мясной террин с баклажаном
    Ливанская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Плов по-ливански
    Кабса из курицы
    Батата харра (пряный жареный картофель)
    Сфуф. Манник по-ливански

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта