Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Куриная ливерная колбаса

Name: Куриная ливерная колбаса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8

Если любите потроха, то ливерная колбаса вам обязательно понравится. Готовить это блюдо очень просто, главное, иметь все необходимые продукты под рукой. Бутерброд с домашней колбаской гораздо полезнее покупной. В составе только натуральные продукты, никаких усилителей вкуса неизвестного происхождения нет. Рекомендую приготовить и угостить своих близких.

Ингредиенты

Куриная печень - 250 г

Куриные желудки - 250 г

Куриные сердца - 250 г

Лук - 1 шт.

Перец - 1/2 ч.л.

Мускатный орех - 1 щепотка

Желатин быстрорастворимый - 8-10 г

Лавровый лист - 1 шт.

Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Коллагеновая оболочка - 40-50 см

Коллагеновая оболочка диаметром 55 см.

132 кКал
2 ч.
2 ч.
4 ч.

Б: 16.9
Ж: 6.17
У: 2.16

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению куриной ливерной колбасы (из куриных субпродуктов).

Для начала промойте субпродукты. В кастрюлю выложите желудки и сердечки, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала потроха.

Добавьте очищенную луковицу, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 1,5 часов.

За 15-20 минут до готовности добавьте куриную печень, соль, перец, сушеный чеснок и лавровый лист.

Печень варится очень быстро, поэтому ее нужно добавить в конце. Если ее переварить, она станет сухой и невкусной.

Извлеките печень, сердца и желудки из бульона и поместите в чашу измельчителя.

Разведите желатин в 200 мл бульона и прогрейте, но НЕ КИПЯТИТЕ, затем вылейте в чашу. Добавьте мускатный орех и измельчите в однородную массу. Если вам покажется, что масса слишком густая, добавьте еще немного бульона.

Коллагеновую оболочку поместила в воду с температурой 25°С на 15-20 минут.

Ливерную массу выложите в оболочку и завяжите края.

Уберите колбасное изделие в холодильник минимум на 2 часа.

Всё, куриная ливерная колбаса (из куриных потрошков) готова к употреблению. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Колбаса

Подборка рецептов

Колбаса в ветчиннице

Домашняя колбаса из индейки

Домашняя куриная колбаса

Куриная колбаса по Дюкану

Паштет из куриной печени

Подборка рецептов

Паштет с карамелизированной морковью

Паштет из куриной печени с яблоком

Сливочный паштет из куриной печени (без масла)

Тарталетки с печёночно-грибной начинкой

Сердце куриное

Рецепты по ингредиенту

Суп с куриными сердечками и гречкой

Куриные сердечки в сливках

Салат «Сердцеедка»

Блинчики с куриными сердечками

Желудки куриные

Рецепты по ингредиенту

Тушеные куриные желудки с картошкой

Суп из куриных желудков

Салат «Тигровая ёлочка»

Салат с куриными желудками и яичными блинчиками

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (0)

Добавить комментарий

Алена Прика

Суперская!

Нравится

(1)

ответить

Галюша Автор рецепта

Алена Прика, благодарю!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Свинина по-гречески	Лазанья с фаршем с томатным соусом	Овсянка с грушей и сыром	Яйца в беконе в духовке	Брускетта с тыквой	Орзо с лососем	Торт «Красный бархат» с вишней
Куриные крылышки с кабачком в духовке	Салат с капустой, помидорами и тунцом	Паста алио олио	Батат с фаршем в духовке	Царские щи с грибами	Паста с говядиной и грибами	Банановые пакоры

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное