Возьмём продукты для приготовления болгарского супа с бараниной.
Сначала нужно сварить баранину. Для этого заливаем ее холодной водой и доводим до кипения, снимаем пену. Ароматизируем бульон добавлением крупного куска лука вместе с внутренней покровной чешуей - для цвета и пользы (в луковой чешуе много витаминов), бросаем лаврушку и горошки душистого перца. Варим баранину на медленном огне под крышкой час-полтора.
К концу варки мяса нарезаем шашечками стебли сельдерея, кружочками - морковь, крупными полосками - сладкий перец.
Готовую баранину вынимаем вместе бульонными добавками, мясо чуть остужаем и нарезаем кусочками, отделяя кости. В бульон вводим подготовленные овощи и нарезанное мясо.
Вливаем помидорное пюре. Варим на умеренном огне до готовности моркови.
А тем временем, пока варятся овощи, подготовим первую суповую заправку: измельчим лук и чеснок.
Припустим их на разогретом масле, затем добавим паприку и муку.
Вольем в сковороду постепенно 2-3 половника бульона из супа. Варим массу до получения густого соуса и вливаем эту заправку в суп.
Приготовим вторую заправку: смешаем со сметаной желток и хорошо взобьем его вилкой.
Когда суп будет готов, отставим его на край плиты, его нужно немного остудить и влить тонкой струйкой при помешивании яичную заправку. Я влила заправку в слишком горячий суп, вероятно, поэтому сметана у меня свернулась, но на вкус это не влияет. Немного прогреем суп на плите до объединения всех компонентов.
Вот и все! Суп готов.
На стол болгарский суп с бараниной подаём в горячем виде.
Приятного обеда!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!