E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Харчо из бараньих ребрышек

    Харчо из бараньих ребрышек

    Из бульона на бараньих ребрышках получается очень вкусный наваристый суп харчо. Классическим считается из говядины или телятины, но все-таки можно и отступать от строгих принципов и радовать себя и близких этим супом из другого мяса.

    В качестве соуса возьмите ткемали. Остроту подбирайте на свой вкус, а в моем случае черный молотый перец будет добавляться уже при подаче. Со свежей зеленью – аналогично, т.е. на свой вкус из списка: кинза, укроп, петрушка, базилик, перо лука.

    Ингредиенты

    Бараньи ребрышки – 500 г

    Вода – 0,6 л

    Рис – 50 г

    Лук – 1 головка

    Соус ткемали – от 50 мл по вкусу

    Мука кукурузная — 1 ч.л.

    Грецкие орехи – 3-4 шт.

    Хмели сунели – от 1 ч. л.

    Чеснок – 2-3 зубчика

    Соль – от 0,5 ч.л.

    Перцы – по вкусу

    • 32 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 0.66
    • Ж: 1.12
    • У: 4.89

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления супа харчо из бараньих ребрышек подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Заранее сварите бульон. Для этого нарежьте ребра на куски, чтобы их удобнее было положить кастрюлю. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите практически до готовности, т.е. чтобы мясо отходило от костей. На это понадобится не менее часа для молодого мяса ягненка. Для ребер взрослого барашка ориентируйтесь на 1,5-2 часа.


    Посолите только в самом конце варки.


    Мне нравится варить бульон настолько заранее, чтобы он успел полностью остыть. Затем собираю застывший сверху жир, чтобы затем потомить на нем лук.


    Процедите бульон. Поставьте его на огонь.


    Промойте круглозерный рис, добавьте в бульон и варите на среднем огне 10 минут.


    Снимите мясо с ребер, можете и лишний жир с них убрать, это дело вкуса.


    На сковороде на жиру, снятом с бульона, потомите минут 5-7 на среднем огне мелко нашинкованный лук.


    Затем добавьте к нему кукурузную муку и пожарьте все вместе при помешивании пару минут. Слегка посолите.


    Подготовленный лук и мясо с ребер отправьте в бульон и варите ещё 7-10 минут на слабом огне.


    Отправьте в суп соус ткемали, давленый чеснок, рубленые грецкие орехи и хмели-сунели.


    Перемешайте и варите на слабом огне пять минут.


    При подаче посыпьте свежей рубленой кинзой или другой зеленью, можно ещё мелко рубленных орехов сыпнуть.


    Предложите соль и молотые перцы, чтобы каждый добавил их по вкусу в свою порцию супа харчо из бараньих ребрышек.


    Харчо из бараньих ребрышек, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы из баранины

    Подборка рецептов

    Суп из стручковой фасоли на баранине
    Мастава
    Арабский суп с кукурузой
    Быстрая шурпа с фрикадельками из баранины
    Супы с крупами

    Подборка рецептов

    Гречневый суп без мяса
    Спас (суп армянской кухни)
    Постный грибной суп с киноа
    Суп из осетрины
    Харчо

    Подборка рецептов

    Суп «Харчо» с курицей и рисом
    Суп «Харчо» из говядины в мультиварке
    Харчо из курицы с рисом
    Харчо по-грузински из говядины
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Вареники на кефире на пару
    Плов с фаршем в мультиварке
    Утка с брусничным соусом
    Шкара из мойвы
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Суп со шпротами
    Львовский борщ в мультиварке
    Суп норвежский с семгой
    Суп из замороженного щавеля

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта