E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Отбивные →
    Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

    Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

    Универсальное тесто-кляр для толстой оболочки отбивных из мяса и жареной рыбы.

    Ингредиенты

    Тесто для кляра:

    Яйца - 2 шт.

    Сметана - 2 ст.л.

    Мука - 6-7 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Отбивные:

    Куриное филе - 2 шт.

    Острый перец - по вкусу

    Растительное масло - для жарки

    • 163 кКал
    • 20 мин.
    • 5 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 73 голосов
    58 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Чтобы мясные или куриные отбивные покрыть толстой мучной оболочкой, тесто/кляр нужно замесить густым, тягучим, то есть не слишком жидким. Тогда куски мяса покрываются сплошным слоем кляра, а на выходе — подобие пирожка с начинкой. Способ особенно выгоден, если необходимо пожарить отбивных побольше.


    Для приготовления отбивных в пышном кляре возьмите продукты по списку. Кроме куриного филе подойдут мякоть индейки, свинины, говядины-телятины.


    Взбиваем яйца со сметаной до однородности.


    Солим, еще раз перемешиваем. В моем рецепте соль без перца — в кляре, перец без соли — на отбивных. Если желаете, приправляйте и тесто/кляр, и мясо, добавляйте различные специи и молотые смеси.


    По ложке всыпаем муку.


    Замешиваем густой, липкий и пышный кляр для отбивных — без комков и сгустков.


    Чистое филе делим порционными пластами, каждый отбиваем и перчим с двух сторон.


    Окунаем и проворачиваем мясо в тесте.


    Переносим на сковороду с раскаленным постным маслом, жарим до румяной корочки минуты по 3 (зависит от толщины отбивной) с каждой стороны. Если сомневаетесь в прожарке, любите более пропаренное мясо, дополнительно отправьте отбивные в духовку (в фольге или в форме с крышкой) на 10 минут при температуре 180 градусов.


    Кстати, пышный кляр для отбивных используем сразу после замеса. Тогда блюдо получится особенно вкусным.


    Приятных кулинарных хлопот!


    Пышный кляр для отбивных (+отбивные), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кляр для отбивных

    Подборка рецептов

    Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)
    Кляр для отбивных из яиц и муки (+отбивные)
    Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)
    Кляр для отбивных с майонезом (+отбивные)
    Отбивные из свинины

    Подборка рецептов

    Отбивные из свинины на сковороде
    Отбивные из свинины с грибами и черносливом
    Свиные отбивные под сыром в духовке
    Свинина по-барски
    Отбивные из свинины на сковороде

    Подборка рецептов

    Кацудон
    Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)
    Отбивные из свинины на сковороде
    Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)
    Мясо жареное

    Подборка рецептов

    Пьяная курица
    Куриные отбивные в мультиварке
    Курица в апельсиновом соусе
    Свиная шейка на сковороде
    Отбивные в кляре

    Подборка рецептов

    Куриные отбивные с отрубями по Дюкану
    Отбивная из индейки на сковороде
    Куриные отбивные в мультиварке
    Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Салат с капустой кейл (кале) и фетой
    Маринад для курицы на кефире
    Жареная репа с мясом
    Куриные желудки в духовке с картошкой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Запеканка из минтая с картошкой в духовке
    Котлеты с Фетой
    Утка с квашеной капустой и рисом
    Фунчоза с грибами в сливочном соусе

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Валентина
    Очень хороший рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Валентина, не спорю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Николай
    Отличный, быстрый рецепт
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Николай, спасибо за фото и приятного аппетита!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Вкусно и просто!!!
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ирина Шеви
    Действительно пышно получается. Оладушки с отбивным припеком!!
    Двойная вкуснятина.
    Нравится
    (10)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта