E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Кабачковая икра без томатной п

    Кабачковая икра без томатной пасты

    Лето не обходится без заготовок на зиму, а заготовки не обходятся без кабачковой икры. Так уж сложилось, особенно у тех любителей огорода, на грядках которых безостановочно появляются плоды кабачков! Острая ли, сладкая ли - заветная баночка манящей кабачковой икры порадует каждого в зимнюю стужу! Сегодня мы готовим не по стандартному рецепту, а без томатной пасты, так как именно её чаще всего добавляют в икру из кабачков. Она придает и свой особенный вкус закуске и, конечно же, цвет! Но мы вполне сможем обойтись и без пасты.

    Ингредиенты

    Кабачок - 750 г

    Лук - 200 г

    Морковь - 150 г

    Помидор - 200 г

    Перец сладкий - 150 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Специи - по вкусу

    Зелень - по вкусу

    Растительное масло - 1/3 стакана

    Вода - 2 стакана

    • 40 кКал
    • 2 ч.
    • 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.

    Фото готового блюда

    irka_kolchina автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 17 голосов
    36 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления кабачковой икры без томатной пасты, помимо главного ингредиента, потребуются прежде всего другие овощи: морковка, лучок, чесночок, перчик и помидорка - вместе они сделают вкус закуски насыщенней и ярче. Растительное масло советую использовать на вкус, ибо оно влияет на калорийность продукта, ну и на вкус тоже. Добавим в икру зелень (укроп), а также специи - соль, сахар, черный перец, лавровый лист. Я также использовала приправу из сушеных сладкого и острого перцев и помидора. Она придала остроты и цвета моему блюду.


    Из данного количества ингредиентов у меня получилась одна пол-литровая баночка и половинка пиалы, которая пошла на пробу. Безусловно, удобнее делать такие заготовки сразу в большом количестве и закручивать несколько банок. Поэтому по своему желанию вы можете увеличить количество ингредиентов вдвое или втрое.


    Кстати, готовить икру я буду сначала в тазике, а после в мультиварке - икра в ней отлично тушится и не пригорает. Однако подойдет для данного блюда любая большая кастрюля - лучше толстодонная.


    Что ж, приступим!

    Ингредиенты для кабачковой икры без томатной пасты
    Фото 1


    Овощи промываем и очищаем. Небольшими кусочками нарезаем кабачок.

    Порезать кабачки
    Фото 2


    Морковь режем полукружиями.

    Порезать морковь
    Фото 3


    Лук нарезаем крупными кубиками.

    Порезать лук
    Фото 4


    Некрупно режем перец.

    Порезать перец
    Фото 5


    Перекладываем овощи в большую кастрюлю или тазик, вливаем воду, добавляем лавровый лист по вкусу и ставим на огонь.

    Соединить все овощи
    Фото 6


    Тушим на небольшом огне, периодически помешивая, 40-50 минут. За это время овощи станут мягкими, почти вся жидкость выкипит.

    Потушить овощи
    Фото 7


    Откидываем готовые овощи в дуршлаг, даем жидкости стечь. Вынимаем лавровые листики.

    Переложить овощи в дуршлаг
    Фото 8


    Помидор очищаем от кожуры, нарезаем произвольно.

    Порезать помидоры
    Фото 9


    Прокручиваем тушеные овощи, а также помидор и чеснок через мясорубку.

    Перекрутить овощи на мясорубке
    Фото 10


    Перекладываем массу в чашу мультиварки или в ту же кастрюлю/тазик. Добавляем специи: соль, сахар, черный перец и приправу по вкусу. Вливаем растительное масло, всыпаем зелень.

    Добавить специи и укроп
    Фото 11


    Перемешиваем и ставим на небольшой огонь либо устанавливаем мультиварку в режим, подходящий для тушения.

    Потушить овощи в мультиварке
    Фото 12


    Доводим до кипения и готовим 30 минут. За это время жидкость выкипит, масса станет однородной.

    Готовая овощная икра
    Фото 13


    Готовую икру закладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками, остужаем и храним в холодильнике.

    Фото кабачковой икры без томатной пасты
    Фото 14


    Либо сразу подаём к столу в холодном или горячем виде!

    Рецепт кабачковой икры без томатной пасты
    Фото 15


    Кабачковая икра без томатной пасты готова! Приятного аппетита!


    Кабачковая икра без томатной пасты, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Воды для тушения может потребоваться чуть больше. Если овощи вдруг начнут прилипать ко дну, просто влейте ещё горячей жидкости.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кабачковая икра

    Подборка рецептов

    Домашняя кабачковая икра
    Икра из тыквы и кабачков
    Кабачковая икра с майонезом
    Кабачковая икра с помидорами на зиму
    Заготовки из кабачков

    Подборка рецептов

    Лечо «Анкл Бенс»
    Кабачки в кисло-сладком соусе на зиму
    Лечо из кабачков с помидорами на зиму
    Маринованные кабачки с болгарским перцем на зиму
    Овощная икра

    Подборка рецептов

    Паштет из свиной печени с салом
    Омлет с овощами и сыром тофу
    Баклажаны отварные с чесноком и зеленью
    Хумус из тыквы
    Заготовки на зиму

    Подборка рецептов

    Компот из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму
    Варенье из слив дольками (янтарное)
    Огурцы с арбузами на зиму
    Моченые яблоки с хреном
    Салат из кабачков на зиму

    Подборка рецептов

    Рагу на зиму
    Салат из кабачков и капусты на зиму
    Юрча из кабачков на зиму
    Салат из кабачков с рисом на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Закуски из кабачков на зиму (23)Кабачки на зиму (143)Кабачки на зиму без чеснока (55)Кабачковая икра (23)Кабачковая икра (33)Кабачковая икра без сахара (13)Кабачковая икра без уксуса (12)Кабачковая икра с морковью на зиму (26)Кабачковая икра с помидорами на зиму (18)Кабачковая икра с томатной пастой на зиму (19)Кабачковая икра с чесноком на зиму (24)Маринованные кабачки на зиму (39)Салат из кабачков на зиму (32)Салат из кабачков на зиму без морковки (16)Салат из кабачков на зиму без стерилизации (13)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Почему оладьи из кабачков разваливаются?

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (15 мин.) и времени приготовления (2 ч.)