E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    Тесто для пиццы на живых дрожжах

    Тесто для пиццы на живых дрожжах

    Из мягкого пластичного теста на живых дрожжах формуют как традиционную пиццу, так и закрытую - кальцоне.

    Ингредиенты

    Мука - 500 г

    Кефир - 250 мл

    Свежие дрожжи - 25 г

    Морская соль - 5 г

    Оливковое масло - 30 мл

    • 262 кКал
    • 1 ч.
    • 5 мин.
    • 1 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 23 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Тесто для пиццы на живых дрожжах часто замешивают, добавляя воду. Такой вариант — наиболее простой, доступный, универсальный и особенно уместен в постные дни. Если заменить воду кефиром или другим не слишком густым кисломолочным напитком, лепешка выйдет мягче и пышнее.


    В любом случае, живые дрожжи для теста крошат в прогретую жидкость, чтобы лучше растворить и затем активировать. При замене живых дрожжей сухими дозировку уменьшают в три раза.


    Для приготовления теста возьмем продукты по указанному списку.

    Ингредиенты для теста для пиццы на живых дрожжах (+пицца)


    В теплом кефире (или чуть прогретой воде) размешиваем живые (они же свежие/прессованные) дрожжи и столовую ложку муки.

    Соединить кефир, дрожжи и муку


    Накрываем пленкой или перевернутой миской и держим в тепле примерно 15 минут.

    Накрыть миску


    После появления на поверхности жидкости пенного слоя переходим к замесу. Отдельно просеиваем муку.

    Готовая опара


    Муку размешиваем с порцией морской соли.

    Смешать муку с солью


    Затем — с оливковым маслом.

    Влить масло


    Переливаем опару.

    Влить опару


    Месим порядка 7-10 минут. Тесто для пиццы на живых дрожжах должно быть мягким, эластичным. Скатываем комок и оставляем "отдохнуть" под полотенцем на полчаса.

    Замесить тесто


    Теперь тесто для пиццы готово к дальнейшим действиям.

    Рецепт теста для пиццы на живых дрожжах (+пицца)


    Растягиваем лепешки (круглые, овальные, прямоугольные, какие угодно), смазываем вкусным соусом, разбрасываем сыр с прочими добавками и выпекаем в раскаленной духовке около 15 минут при температуре 190-200 градусов.

    Вкусная пицца


    Приятного аппетита!


    Тесто для пиццы на живых дрожжах, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Быстрое тесто для пиццы на майонезе (+пицца)
    Тесто для пиццы на сметане без дрожжей (+пицца)
    Песочное тесто для пиццы
    Тесто для тонкой итальянской пиццы (классическое тонкое)
    Тесто для пиццы на кефире

    Подборка рецептов

    Дрожжевое тесто с содой
    Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
    Быстрая пицца в мультиварке
    Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления
    Пышное тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Дрожжевое тесто для пиццы на молоке
    Тесто для пиццы на сметане
    Пицца из жидкого теста на кефире
    Тесто для пиццы и фокаччи в хлебопечке
    Дрожжевое тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Тесто на пиццу за 5 минут (+пицца)
    Постная пицца на сковороде за 10 минут
    Быстрое тесто для пиццы с сухими дрожжами
    Пышное дрожжевое тесто для пиццы (+пицца)
    Тесто без яиц

    Подборка рецептов

    Тесто для пиццы на живых дрожжах
    Тесто для курника на сметане и майонезе
    Дрожжевое тесто для пиццы на молоке
    Творожное тесто без яиц
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Апельсиновое печенье с трещинками
    Шарлотка на кефире и сметане
    Слоеные рогалики с печеночным паштетом
    Кокурки волжские

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Жуков иван
    Для опары 1-1,5 чайных ложек сахара
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Прямо вот любуюсь тестом... идея с накрываем теста другой миской понравилась, возьму на вооружение)). Ну, а пиццу просто утащу. хороша... на таком-то тесте, кто б сомневался!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Леночка, угощайся
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Наконец-то - тесто!!! Не БЛИННОЕ!!! И тесто красивое, и пицца замечательная!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Аннушка! Тесто отличное, прекрасные пропорции! Браво!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Без блинного теста на этой неделе никак
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Удачное, Томочка, согласна
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта