E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Хлеб на закваске →
    Формовой хлеб на ржаной закваске

    Формовой хлеб на ржаной закваске

    * Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Посмотреть видео
    Финский ржаной хлеб на закваске
    Чисто ржаной хлеб, который готовится из ржаной обдирной муки опарным способом на ржаной закваске влажностью 100%.

    Ингредиенты

    Опара:

    Ржаная закваска - 50 г

    Ржаная обдирная мука - 250 г

    Вода - 375 г

    Тесто:

    Вся опара

    Вода - 30 г

    Ржаная обдирная мука - 250 г

    Соль - 10 г

    211 ккал
    900 мин
    0 (56)
    92
    Светлана
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Посмотреть видео
    Вермонтский хлеб на закваске
    Готовим закваску на ржаном стартере, через 16 часов замешиваем тесто из пшеничной муки в/с и цельнозерновой, формуем буханку, выпекаем.

    Ингредиенты

    Закваска:

    Материнская ржаная закваска - 20 г

    Вода - 140 г

    Мука пшеничная в/с - 75 г

    Тесто:

    Вся закваска

    Мука пшеничная в/с - 375 г

    Мука пшеничная цельнозерновая - 75 г

    Вода - 200 г

    Соль - 9 г

    Для смазывания:

    Растительное масло - 4 ст.л.

    227 ккал
    1200 мин
    0 (14)
    36
    Светлана
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Посмотреть видео
    Заварной ржаной хлеб на закваске
    Готовим закваску, параллельно - заварку, через 12 часов соединяем - это опара. Готовим тесто на опаре, формуем хлеб, расстаиваем, выпекаем.

    Ингредиенты

    Закваска:

    Мука ржаная - 80 г

    Вода - 50 г

    Ржаная закваска (стартер) - 20 г

    Заварка:

    Мука ржаная - 150 г

    Вода (кипяток) - 440 г

    Солод ферментированный - 35 г

    Кориандр молотый - 5 г

    Опара:

    Вся закваска

    Вся заварка

    Вода - 30 г

    Тесто:

    Вся опара

    Мука ржаная - 375 г

    Вода - 60 г

    Соль - 6 г

    Патока - 30 г

    Для смазывания:

    Вода - 150 мл

    Мука ржаная - 1 ст.л.

    172 ккал
    1260 мин
    0 (14)
    43
    Светлана
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Посмотреть видео
    Польский хлеб на закваске
    Ставим опару на ржаной закваске на 12-14 часов, затем замешиваем тесто на опаре, выкладываем в форму, даем подойти, выпекаем.

    Ингредиенты

    Опара:

    Ржаная закваска (стартер) - 7 г

    Вода - 70 г

    Мука ржаная обдирная - 70 г

    Тесто:

    Вся опара

    Мука пшеничная в/с - 380 г

    Вода - 220 г

    Мука пшеничная ц/з - 35 г

    Экстракт ячменного солода - 1 ч.л.

    Тмин - 1 ст.л.

    Соль - 9 г

    Семена льна, кунжут - по желанию

    Для смазывания:

    Масло сливочное - 10 г

    Растительное масло

    215 ккал
    1200 мин
    0 (7)
    19
    Светлана
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Хлеб с нутовой мукой (пшеничный)
    Готовим тесто на ржаной закваске опарным способом из нутовой и пшеничной цельнозерновой муки, формуем подовый хлеб, выпекаем.

    Ингредиенты

    Опара:

    Закваска ржаная 100% влажности (стартер) - 20 г

    Вода - 100 г

    Пшеничная цельнозерновая мука - 100 г

    Тесто:

    Вся опара

    Пшеничная цельнозерновая мука - 300 г

    Нутовая мука - 100 г

    Вода - 280-300 г

    Соль - 9 г

    Растительное масло - 16 г

    250 ккал
    1080 мин
    9
    Светлана
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Земгальский хлеб
    Итак, соберите ингредиенты для заварного Земгальского хлеба на закваске. Начнём с закваски. Все взвешивайте на весах - пропорции очень важны. Просто все смешиваем и заливаем крутым кипятком. Далее следует ...

    Ингредиенты

    Заварка:

    Вода - 290 г

    Ржаная мука - 95 г

    Солод ферментированный - 30 г

    Кориандр молотый - 1 ч.л.

    Закваска:

    Стартер (ржаная закваска) - 50 г

    Вода - 70 г

    Мука ржаная - 100 г

    Тесто:

    Мед - 40 г

    Соль - 9 г

    Мука ржаная - 100 г

    Мука пшеничная - 100 г

    Смесь орехов и сухофруктов - 230 г

    193 ккал
    715 мин
    0 (6)
    17
    Надо приготовить
    Добавить в книгу рецептов
    Посмотреть рецепт
    Пшенично-ржаной хлеб с кукурузной мукой на закваске
    Соберите продукты для приготовления пшенично-ржаного хлеба с кукурузной мукой на ржаной закваске в духовке. С вечера необходимо подготовить закваску из следующих продуктов. Смешать все ингредиенты, накрыть пленкой и оставить ...

    Ингредиенты

    Закваска:

    Закваска ржаная (стартер) - 10 г

    Вода - 100 г

    Мука ржаная 100 г

    Смесь кукурузной муки и воды:

    Кукурузная мука - 120 г

    Вода 150 г

    Дополнительно:

    Пшеничная мука - 300 г

    Соль - 8 г

    Мед - 30 г

    Сливочное масло - 35 г

    249 ккал
    900 мин
    6
    Надо приготовить

    Ваш комментарий

    Отправить

    Смотрите также

    Банановый хлеб (10)Безглютеновый бездрожжевой хлеб (4)Безглютеновый хлеб (18)Бездрожжевая выпечка в хлебопечке (12)Бездрожжевое тесто в хлебопечке (5)Бездрожжевой ржаной хлеб в духовке (13)Бездрожжевой хлеб (52)Бездрожжевой хлеб без закваски (22)Бездрожжевой хлеб в духовке (13)Бездрожжевой хлеб в мультиварке (2)Бездрожжевой хлеб в хлебопечке (1)Бездрожжевой хлеб на воде (10)Бездрожжевой хлеб на кефире (8)Бездрожжевой хлеб на молоке (7)Бездрожжевой хлеб с сухофруктами (5)Белый хлеб в духовке (10)Белый хлеб на кефире (4)Бородинский хлеб (8)Бородинский хлеб в хлебопечке (2)Булочки в хлебопечке (3)Булочки на молоке в хлебопечке (4)Бутерброды с авокадо и черным хлебом (4)Бутерброды с сельдью и черным хлебом (13)Бутерброды с черным хлебом (91)Бутерброды со шпротами и огурцом на черном хлебе (10)Бутерброды со шпротами на белом хлебе (20)Бутерброды со шпротами на черном хлебе (8)Быстрый завтрак из яиц и хлеба (30)Быстрый хлеб на сухих дрожжах в духовке (3)Варенье в хлебопечке (10)

    Полезные советы

    Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиПочему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов7 вкусных завтраков из яиц и хлеба
    Отправить друзьям
    Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
    • Добавить в книгу рецептов

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.

    Свежие рецепты


    Салат «Марго»
    Макароны с кониной
    Лепёшка на мангале
    Открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста
    Куриный рулет в ветчиннице
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Пасхальный кулич «Синнабон»

    Пасхальный козунак
    Пудинг из кулича
    Мраморные яйца с чаем каркаде на Пасху
    Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке
    Постный салат с крабовыми палочками и рисом
    Мясо по-французски из курицы в аэрогриле
    Котлеты из крабовых палочек в духовке
    Мобильная версия сайта